1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки соли. Отварите до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащите на дуршлаг и дайте стечь воде. Разберите кочан на листья и каждый из них заверните конвертом, обваляйте в сухарях и обжарьте в масле. Можно подавать и остывшими. Архив Александра
2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 моркови, 1 ст. ложка томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль. Рис тщательно промойте, залейте кипящей водой, варите 10 минут, чтобы был рассыпчатым, откиньте на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте […]
3/4 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, зелень, соль. В кипящую воду опустите подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавьте промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья. Варите еще 20 минут. Архив Александра
500 г свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соедините […]
1 стакан гороха, 3 соленых огурца, 1-2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварите и охладите. Соленые огурцы очистите от кожицы, семян и нашинкуйте, соедините с горохом, добавьте мелко нарезанный лук, все заправьте растительным маслом, солью, пряностями и перемешайте. Выложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью. Архив Александра
Великий пост приходится на весну, основные продукты этого поста – овощи и фрукты. Поскольку весной особого фруктово-овощного изобилия не наблюдается, в выигрыше останутся те, у кого сохранились до весны домашние заготовки – соления и варения. Упор придется сделать на морковь, лук, капусту, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, яблоки, апельсины, а также сухофрукты и орехи. Этот набор продуктов лишь кажется скромным, из него можно […]
Вам потребуется небольшой кочан капусты, 200 г макарон, 0,75 стакана тертой брынзы, полстакана жира, 1,5 стакана молока, 3 яйца. Капусту нашинкуйте соломкой, перетрите руками, посыпьте черным перцем и припустите до мягкости в жире. Отварите макароны или лапшу, откиньте на дуршлаг. Добавьте в капусту макароны и тертую брынзу. Все перемешайте и выложите на смазанный противень. Залейте яйцами, взбитыми с молоком, и запеките в […]
Вам потребуется 6 ломтиков белого хлеба толщиной 1-1,5 см, 1/2 стакана молока, 50 г брынзы, 15 г сливочного масла, 1/2 столовой ложки тертого сыра и соль по вкусу. Ломтики хлеба замочите в молоке. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее ряд ломтиков хлеба и посыпьте их тертой брынзой, положите новый слой хлеба и брынзы. Выкладывая слои, учтите, что запеканка увеличится […]
Приготовьте 250 г макарон, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, 15 г молотых сухарей, соль, столовую ложку молока. Отварные макароны перемешайте с 20 г масла. Желтки двух яиц разотрите с солью, смешайте со сметаной. Добавьте тертый сыр и смешайте с макаронами. Введите два взбитых белка и перемешайте. Форму смажьте маслом (10 г), посыпьте молотыми сухарями, […]
Возьмите 50 г сливочного масла, луковицу, 6 помидоров, столовую ложку муки, яйцо, 3/4 стакана молока, 100 г брынзы, петрушку. В масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте 10-15 минут. Добавьте муку, размешайте и выложите на противень. Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь. Посыпьте измельченной петрушкой и брынзой. Запеките в духовке до готовности. Архив Александра