500 г шпината слегка посолите, потушите до выпаривания влаги, мелко порубите и выложите на смазанный противень. Приготовьте соус: на разогретом масле поджарьте до розового цвета столовую ложку муки, разведите стаканом молока, поварите несколько минут, снимите с плиты и сразу же заправьте 4 столовыми ложками сметаны, молотым перцем, солью и тертым мускатным орехом. Залейте этим соусом шпинат и запекайте в умеренно горячей духовке. Архив Александра
Это шедевр пасхального меню. В тесто кладут очень много взбитых в пену белков яиц, много сливочного масла и сахара. Тесто поэтому получается очень сдобным. Настоящий кулич может пролежать целую неделю, не черствея. Для кулича требуется дрожжевое тесто. А чтобы дрожжи лучше «работали», тесто нельзя сразу перегружать маслом и яйцами. Готовят его постепенно, в несколько приемов. Тесто надо буквально выхаживать — лелеять, оберегать от […]
Готовиться к Пасхе начинают с Великого четверга. В четверг красят яйца, в пятницу делают куличи и пасху. В субботу церковь святить куличи, яйца и пасху: кладут все приготовленное на большое блюдо, перевязывают специальным расшитым полотенцем, украшают цветами. На кулич и пасху ставят свечи (надо сделать специальную бумажную розеточку, чтобы горячий воск не залил кулич и пасху). На родные могилы и в гости ходят […]
2 сельди, 8 ст. ложек растительного масла, 2 луковицы, 1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса. Сельдь вымочите, очистите, удалите кости и разрежьте вдоль на две половинки, каждую половинку разрежьте на 4-5 кусочков, обваляйте в толченых орехах и поджарьте в растительном масле. Кусочки сельди уложите в стеклянную банку, сверху положите лук и залейте растительным маслом с уксусом. Подавайте к […]
* На Благовещенье не забудьте окурить одежду от сглаза, перекалить в печи соль: «благовещенская» соль помогает при многих болезнях. * Освященные вербные сережки в Вербное воскресенье считаются целебными — их запекают в хлебцы и скармливают скотине, чтобы она не болела. Говорят, что десять съеденных вербных сережек помогают от женского бесплодия. * За все совершенные за год плохие поступки взрослые должны хлестать друг друга веточками вербы, […]
Для того, чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью. Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню, или абрикосов переберите, вымойте, обдайте кипятком, удалите, если надо, косточки. Затем, разомните деревянной толкушкой в дуршлаге или ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в холодильник, а оставшиеся выжимки залейте стаканом горячей воды и, прокипятив 5-7 минут, отожмите через марлю […]
