Приготовить опару. Залить дрожжи 100 мл тёплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и оставить на 10 минут. В тёплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и половину муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место на 2 часа. Подмешать к опаре оставшуюся муку, яйца, сахар и ванильную эссенцию. В последнюю очередь добавить размягчённое сливочное масло. Вымесить тесто. Курагу нарезать полосками, обвалять […]
Дрожжи растворите в небольшом количестве молока, добавьте немного сахара и муки и поставьте в тёплое место. Яичные желтки взбейте с 200 г сахара и добавьте в опару. Перемешивая тесто, добавьте в него ром, вино, цукаты, миндальную пудру, какао, соль, корицу и муку. Замесите тесто и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавьте взбитые с оставшимся сахаром яичные белки, перемешайте и при необходимости добавьте муку. […]
В тёплое молоко добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль и caxар. В эту смесь добавить муку и дрожжи. Замесить тесто и поставить в тёплое место для подъёма, смазав его поверхность растительным маслом. Затем добавить изюм, перемешать и ещё раз поставить подходить. Готовое тесто выложить в форму на 1/4 часть и выпекать при температуре 180°С в течение часа. Готовый кулич украсить, покрыв его сахарной глазурью и […]
Полстакана муки заварить двумя стаканами кипящих сливок, влить стакан растопленного сливочного масла, хорошо размешать, и оставить остывать до 30-40 ºС. Добавить в тесто 2 пакетика сухих дрожжей, перемешать и оставить на полчаса. Когда тесто подойдёт, положить в него 10 растёртых с полутора стаканами сахара желтков, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, перемешать и насыпать примерно 5 ст. муки. Вымесить тесто, добавив в него стакан изюма, и […]
Вскипятить молоко и дать ему остыть до 30-40°С. В половине стакана молока развести дрожжи, добавив 1 ст. л. сахара. В молоко всыпать муку, вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать и дать подняться в тёплом месте, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, прибавить 5 растёртых с сахаром желтков, растопленное сливочное масло, натёртую цедру лимона, измельчённые ядра миндаля, изюм, соль, взбитые в крепкую пену белки и тщательно вымесить тесто, перемешивая […]
Замесить опару из молока, дрожжей, половины муки и поставить в тёплое место. Когда опара подойдёт, добавить желтки, растёртые с сахаром, соль, растопленное масло, остальную муку, изюм, миндаль, взбитые белки и ванильный сахар и замесить тесто. Дать тесту подняться, вымесить, выложить в форму, заполнив её на 1/3, оставить для подъёма. Когда тесто займёт 2/3 формы, поставить в духовку и выпекать 60 — 70 минут при средней […]
300 г пшеничной муки, 150 г маргарина, 2 яйца, 2 ч. ложки пекарского порошка, 10 капель ванильного ароматизатора или ванилин, 2 упаковки любой глазури, 1/2 стакана жирных сливок, 100 г изюма, фисташки, миндальные хлопья или цукаты для украшения. Просейте муку с пекарским порошком. Маргарин разотрите с сахаром, добавьте желтки, ванильный ароматизатор, половину муки, сливки и все размешайте до однородной массы. Взбейте яичные белки в воздушную […]
Тыква — 300 г, молоко — 500 г, масло сливочное — 200 г, яйца (можно и без них) — 3 шт., сахарный песок — 200 г, дрожжи — 50 г, соль по вкусу, ванилин -1/4 чайной ложки, мука -1,5 кг (и еще сколько замесится). Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками, пересыпать сахарным песком и дать выстояться до выделения сока, отварить в […]
800 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 стакан молока, 5 яиц, 50 г свежих дрожжей, 200 г изюма, соль по вкусу. Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, соль, перемешать и охладить до температуры парного молока, после чего всыпать муку, влить распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 […]
0,5 л молока, 2 ст. сахара, 9 ст. муки, 6 яиц, 300 г маргарина, 150 г изюма, ванилин. Все компоненты для теста брать в теплом виде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, добавить 30 г дрожжей, 1/2 стакана сахара — слегка подогреть и размешать с 3 стаканами муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 […]