Печень очень полезна, но чтобы сохранить в ней витамины и микроэлементы, нужно знать некоторые нюансы. Резать ее надо тонко и готовить очень быстро. Если передержать печень на огне, она становится жесткой и невкусной. Хорошую парную печенку с рынка лучше всего готовить на луковой подушке, чтобы она вообще не соприкасалась со сковородкой, а лишь посветлела от жара с обеих сторон. Ее не следует солить заранее […]
ЧТОБЫ бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагревайте его в открытой посуде на слабом огне. ЖИРНУЮ курицу не мойте горячей водой, иначе она потеряет вкус. ЧТОБЫ придать запеченной курице или индейке экзотический вкус, положите в район шейки кусочек манго. Во время запекания фрукт размягчится и получится сладкий соус. ПОСЛЕ запекания птицы оставьте ее на 15 минут в выключенной духовке — резать ее будет […]
Пирожки по этому рецепту — не просто вкуснятина! С ними легко сэкономить семейный бюджет. Ну а накормить всю семью целым тазиком пирожков не проблема. Для теста понадобятся 2 пачки творога (не слишком сухого), 2 яйца, 2 стакана муки, щепотка соли и сахара (при желании), 1 чайн. ложка соды, погашенной уксусом. Творог разотрите с яйцами, добавьте муку, соль, сахар, гашеную соду. Тесто хорошенько […]
Нарезанные кружочками огурцы, молодые кабачки с кожицей, патиссоны кипятите в соленой воде около 1 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Вскипятите уксус с сахаром, перцем, щепоткой соли и лавровым листом (все — по вкусу). Залейте горячим маринадом овощи и дайте остыть под крышкой. Г. Н. Попова, Пейза Архив Александра
Чтобы рыбный суп превратить в настоящий кулинарный шедевр, добавьте в бульон две ложки сухого белого вина или огуречного рассола (одновременно с рыбой). Если в супе есть картошка, добавлять кислые компоненты следует, только когда она полностью сварится. А лимонный сок можно выжать прямо в тарелку. У. Грабко, Смоленск Архив Александра
Японцы ежедневно едят овощной суп. Особенно полезными они считают шпинат, салат листовой, сладкий перец, укроп, зеленый лук, тыкву, капусту, а также ботву молодой моркови и редьки. Для японского супа берется пять-шесть видов овощей, все мелко режется, заливается кипятком и варится на слабом огне 15 минут. Быстро, вкусно, и полезно. Архив Александра
Взбейте 1 яйцо с 1 ст. ложкой сахара, добавьте 6 ст. 1 ложек молока и 2 ст. ложки растопленного маргарина, но не больше, а то пирожки не будут хрустящими. Муки возьмите столько, чтобы замесить крутое тесто. Тесто раскатайте небольшими шариками и дайте постоять 30-40 минут (но не на сквозняке). Тесто разрежьте и раскатайте на колбаски, а колбаски разрежьте на маленькие дольки, которые раскатайте […]
3 яйца взбейте с 2 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте пачку творога (250 г), но лучше, если есть домашний. Можно добавить немного сметаны или кефира. ? чайн. ложки соды погасите уксусом, все соедините, добавьте муку и очень быстро замесите слабенькое тесто. Дайте ему постоять минут 30, раскатайте на колбаски и разрежьте на кусочки. Можно скатывать в шарики и жарить без начинки, […]
1-й вариант. 500 г печени пропустите через мясорубку и добавьте 1 чайную ложку сахара, соль, перец по вкусу, две трети стакана молока, 2 ст. ложки муки. Из этой массы на растительном масле жарьте лепешки. Укладывайте слоями, промазывая майонезом и по очереди пересыпая жареным репчатым луком и жареной морковкой. Поставьте в холодильник на 10-12 часов. 2-й вариант. 500 г печени пропустите через мясорубку. Добавьте […]
Для теста: 8 яиц, 8 ст. ложек подсолнечного масла, 8 ст. лож муки, по щепотке соли и сахара, 1 литр молока. Яйца взбейте с маслом, солью, сахаром, добавьте муку до образования плотной массы, затем добавьте молоко. Все хорошо размешайте миксером, выпекайте блины на горячей сковороде. Приготовьте начинку: творог смешайте с зеленым луком, петрушкой, укропом, посолите, поперчите. Начинку выложите на блин, и перевяжите зеленым […]
