Очистите и помойте редьку, положите ее в холодную воду на 15-20 минут. Затем дайте воде стечь, измельчите редьку на терке, заправьте растительным маслом, солью и уксусом, положите в салатник и украсьте зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассированный на растительном масле. Архив Александра
1 стакан огуречного рассола, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 пачки кокосовой стружки, 2-3 стакана муки. Смешайте масло, сахар, рассол, 1 пачку стружки и муку. Вымесите тесто по густоте как песочное. Раскатайте его, присыпая оставшимися кокосовыми стружками. Вырежьте формочкой печенье. Уложите на противень, слегка присыпанный мукой. Выпекайте в духовке при температуре 180°С около 5-8 минут. Вместо кокосовой стружки можно использовать мак, лимонную […]
100 г грецких орехов, 4-5 крупных мягких фиников, 2 ст. ложки меда, 1 чайн. ложка ванильного экстракта, 2-4 ст. ложки апельсинового сока, 3 ст. ложки порошка какао, 2 ст. ложки натертого шоколада или сухофруктов (по желанию), какао для обсыпки. Перекрутите орехи и финики в мясорубке. Добавьте к получившемуся пюре мед и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Затем понемногу вливайте апельсиновый сок до желаемой консистенции. Когда […]
300 г фасоли, 3 ст. ложки миндаля, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка лимонного сока, перец и соль. Кусочки фасоли варите 7 минут. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем промойте его холодной водой, снимите оболочку. Орешки и чеснок измельчите, и обжарьте на масле. Добавьте фасоль, сок лимона, зелень, посолите и поперчите. Перемешайте и […]
500 мл кефира, 500 мл кипяченой воды, 200 г зеленой спаржевой фасоли, 200 г моркови, 50 г репчатого лука, растительное масло, зелень и соль по вкусу. Стручки фасоли нарежьте кусочками длиной 1,5-2 см и отварите в подсоленной воде. Очищенную морковь нарежьте кружочками и отварите. Лук нашинкуйте и пассируйте на растительном масле. Затем перемешайте отварные овощи с луком и зеленью. Залейте все разбавленным кефиром и посолите […]
На полкило красной смородины — 150 г сахара, стакан воды, столовая ложка 6-процентного уксуса. Гроздья красной смородины промываем и кладем в стеклянную посуду. Вскипятив воду с сахаром и уксусом, остужаем ее и заливаем ягоды.
250 — 300 г вишен, луковица. Кислую вишню моем, откидываем на сито, вынимаем косточки и перемешиваем ягоды с мелко нарубленным луком. Выкладываем в стеклянную посуду. Особенно хорошо подать такой салат к жирному блюду.
На один небольшой кабачок — луковица, столовая ложка хрена, полстакана майонеза, зелень. Кабачок очищаем и вынимаем мякоть, натираем на крупной овощной терке. К майонезу добавляем мелко нарезанную луковицу (можно и лук-порей), натертый хрен и зелень. Заправив кабачки этим соусом, выкладываем их в салатницу, посыпаем зеленью.
2 яблока «грэнни смит», 1 авокадо, 2 небольших огурца, сок 0,5 лимона, 200 г очищенных креветок, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 4 побега зеленого лука, 1 ст. л. рубленого миндаля. 0,5 лимона. Яблоки, огурцы и авокадо мелко нарезать. Переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. В блендере смешать до получения кремообразной массы. В сковороде разогреть масло, обжаривать креветки 2 мин. […]
4 свиных эскалопа (по 125-150 г), 30 г сушеных белых грибов, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. десертного вина «Марсала», 10 можжевеловых ягод, 2-3 веточки розмарина. Грибы залить горячей водой. Мясо смазать уксусом, приправить солью и перцем. Чеснок крупно порубить. В сковороде разогреть масло, обжарить свинину на сильном огне; когда подрумянится, перевернуть и жарить еще […]
