Свинина с «Марсалой» и можжевельником 4 порции


4 свиных эскалопа (по 125-150 г), 30 г сушеных белых грибов, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. десертного вина «Марсала», 10 можжевеловых ягод, 2-3 веточки розмарина.

Грибы залить горячей водой. Мясо смазать уксусом, при­править солью и перцем. Чес­нок крупно порубить. В сково­роде разогреть масло, обжа­рить свинину на сильном огне; когда подрумянится, перевер­нуть и жарить еще 1 мин. Влить вино, добавить розма­рин, грибы, 4 ст. л. грибного отвара, чеснок, раздавленные ягоды можжевельника и уксус. Тушить 5 мин. Слегка припра­вить и немедленно подавать. В 1 порции: 467 ккал, белки — 23 г, жиры — 40,3 г, углеводы — 2,9 г

Журнал «Гастроном»

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.