6 вареных яиц, 400 г цуккини, 400 г моркови, 125 г замороженного горошка, 400 мл овощного бульона, 12 листиков желатина, 250 г творога жирностью 20%, 300 г натурального йогурта.
Овощи нарезать кубиками. Бульон разделить на 2 кастрюли. В первой проварить цуккини 2 мин., во второй — морковь 10 мин. К цуккини добавить горошек и варить еще 5 мин. Овощи вынуть, обсушить. Бульон из первой кастрюли сохранить.
Желатин размочить и смешать с бульоном из-под цуккини. Творог взбить с йогуртом до кремообразной массы, приправить солью и белым перцем.
Яйца мелко порубить, вместе с овощами смешать с творожным кремом. Выложить массу в форму. Завернуть в фольгу и поставить затвердевать в холодильник. В1 порции: 425 ккал, белки — 25 г, жиры -19,2 г, углеводы — 38,3 г
Журнал «Гастроном»