На 4 порции: 1 маленький кустик радиччо, 1 молоденький кочан салата фризе, 100 г водяного кресса, ½ пучка петрушки, 400 г тонко нарезанного копченого лосося или семги, 50 г красной икры, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сока лайма, соль, свежемолотый белый перец. Салаты помойте и обсушите. Листья радиччо и фризе нарежьте кусочками, от веточек водяного кресса оторвите […]
На 4 порции: зеленый лук от 2 луковиц, 50 г водяного кресса, 1 лимон, 150 г приготовленных очищенных креветок, 4 зрелых авокадо. Для заправки: 1 ст. л. уксуса из хереса, 1 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец, 140 г сметаны, пучок укропа. Лук мелко нарежьте. У кресса оборвите листочки. Из половины лимона выжмите сок, от второй отрежьте 4 тонких ломтика. Взбейте уксус, масло, […]
Ha 4 порции: 150 г консервированной зеленой фасоли, соль, 4 яйца, 1 мясистый помидор, 1 оранжевый сладкий перец, 2 вареные картофелины в мундире, 1 синяя луковица, 1 кочан салата ромен, 50 г черных маслин, 200 г консервированного тунца в масле или в собственном соку. Для заправки: 3 ст. л. красного винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец. Фасоль потушите 10-15 минут […]
Излишнее количество сахара подавляет жизнедеятельность дрожжей и делает тесто «тяжелым», оно хуже поднимается, а при выпечке расплывается. С меньшим количеством сахара тесто все равно получается достаточно сладким. Кроме того, увеличить сладость выпечки можно за счет сладкой начинки: изюм, сухофрукты, и т.д., которая добавляется в уже готовое, подошедшее тесто. Есть рецепт так называемого сахарного теста, оно из армянской кухни, называется «Багардж» и делается не на молоке, […]
На плоскую тарелку или овальное блюдо положить листья салата или веточки петрушки, укропа. Взять помидоры «сливки» срезать нижнюю часть для устойчивости. Примерно до середины разрезать на 4 части верхнюю часть помидора, удалить середину, слегка посолить помидор и заполнить начинкой. Начинка: натереть на терке плавленый сыр (можно колбасный), чеснок, яйца, немного зелени укропа и заправить майонезом. Получаются красивые разноцветные «тюльпаны»,, которые нужно расположить посредине блюда, а […]
Если у вас сливки, полученные из молока путем сепарирования, нужно их довести до комнатной температуры (если они были в холодильнике). А лучше перед охлаждением — свежие сливки заквасить простоквашей из домашнего же молока: 1 ст. ложка простокваши на 1 литр сливок. Хорошо перемешать и оставить на холоде при температуре +5-+7 градусов часов на 12-14. Мешать не надо. За это время сметана должна «созреть»: если все […]
4 банана, 200 г сахара, 1 ч. ложка сметаны. Бананы мелко порезать, уложить в 3-литровую банку, насыпать сахар, добавить сметану, залить кипяченой водой, и оставить в комнате на 2 недели. Каждые два дня квас помешивать. Через 14 дней квас можно пить, предварительно процедив. Одну и ту же массу бананов можно использовать 3-4 раза. Необходимо лишь добавить 4-5 ч. ложек сахара и воду. Через 2-4 дня […]
Чистим 0,5 кг репчатого лука и замачиваем его. Затем промываем полуфабрикат морской капусты, режем. Но не обязательно, чаще она уже порезана. Отбрасываем на дуршлаг, прополаскиваем. Лук режем кольцами. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло, кладем туда лук. Обжариваем без крышки. Добавляем туда натертую (на крупной терке) морковь. Жарим, помешиваем. Добавляем немного воды, кладем 1-1,5 ст. ложки сахара (по желанию). Можно с небольшим верхом. Помешиваем. Кладем капусту. […]
Колбасу положить в плоскую посуду и сделать на каждом кружке от края к центру несколько надрезов глубиной 1 -2 см. Натереть сыр на средней терке, добавить немного чеснока, все перемешать и выложить на середину каждого колбасного кружка. Сверху положить немного майонеза. Запекать в микроволновке около 3 минут. (Время зависит от мощности печи.) На плоской тарелке разложить зеленый салат, немного веточек укропа и петрушки и на […]
650 г теплой воды, 1 ст.ложка сухого молока с горкой, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли, 4-5 ст.ложек сахара, 25 г сырых дрожжей, 3 ст.ложки растительного масла, муки столько, чтобы получилось не очень тугое тесто. Хорошо вымесить и поставить для поднятия. Затем все выложить на стол, посыпать мукой, разделить на 2 части и из каждой сформировать по батону, положить на смазанный маслом лист, дать немного подняться, […]
