Не все, кто держит скот, умеют готовить тушенку, которая сохраняется месяцы или даже годы. Сделать это можно так: сначала стерилизуют литровые банки и крышки к ним. На дно каждой банки кладут по 1 лавровому листику и по 1 чайн. ложке соли. Затем до половины банку заполняют мелко порезанным мясом, добавляют 1 чайн. ложку соли и 3 горошины черного перца. Заполняют банку мясом доверху. Берут большую […]
С тыквой. Возьмите 1 кг портулака, 500 г тыквы, 200 г лука, 100 г чеснока, 200 г болгарского перца, 200 мл масла, 300 г красных помидоров, 30 г соли, 20 г сахара, 20 мл 9%-ного уксуса, пряности по вкусу. Мелко порежьте портулак, тыкву, перец и лук. Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. В посуду вылейте масло, опустите лук, пассируйте 10 минут. Влейте помидоры […]
Со свеклой. Возьмите 1,5 кг портулака, 500 г свеклы, 500 г помидоров, 300 г лука, 300 мл масла, 300 г болгарского перца, 150 г чеснока, 30 г соли, сахара, 30 мл уксуса, пряности и горький перец по вкусу. Свеклу потрите на крупной терке, портулак порежьте некрупно, лук нашинкуйте, перец измельчите, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку. В емкость вылейте масло, опустите лук, пассируйте […]
С яблоками. Возьмите 1 кг портулака, 1 кг яблок, 250 мл масла, 250 г лука, 30 г соли, 50 г сахара, 20 мл 9%-ного уксуса. Хорошо промытый портулак порежьте, яблоки потрите на крупной терке. В емкость вылейте масло, опустите шинкованный лук, пассируйте 10 минут, потом опустите смешанные яблоки и портулак и кипятите на среднем огне 35-40 минут, часто помешивая. Можно добавить корицу, кинзу, базилик, тархун. […]
С цветной капустой. Возьмите 1 кг портулака, 500 г цветной капусты, 300 г лука, 200 г болгарского перца, 300 мл масла, 100 г чеснока, 25 г соли, 40 г сахара, 20 мл 9%-ногоуксуса, 200 г помидоров, пряности и горький перец по вкусу. Портулак хорошо промойте 2—3 раза и мелко порежьте (3-4 см). Капусту разберите на соцветия, лук нашинкуйте, помидоры пропустите через мясорубку, чеснок […]
Прежде всего, нужны два деревянных меча длиной 80 — 90 сантиметров. Теперь на земле надо начертить два круга, но лучше использовать и цветные гимнастические обручи. В круг кладется, скажем, кубик. Задача играющего — вытолкнуть кубик противника из его круга и не дать вытолкнуть свой. Победитель остается в круге и ожидает нового соперника. С. Глязер, мастер спорта
Можно банку с маслом поместить в таз или кастрюлю с холодной водой. Вода по высоте должна доходить до половины посуды с маслом. Банку покрывают хлопчатобумажной тканью или тонким слоем ваты, смоченной водой и отжатой; концы ткани или ваты должны быть опущены в воду. При необходимости дольше сохранить сливочное масло в теплое время года можно рекомендовать следующий метод. Масло завертывают небольшими кусками (по 200 […]
Молодую зелень укропа, сельдерея, петрушки перебирают, грубые и пожелтевшие стебли отделяют, а у укропа срезают корни. Зелень тщательно промывают, дают стечь воде, встряхивают и раскладывают на столе тонким слоем. Можно сушить растения целиком, но можно их и порезать. Потом зелень перекладывают на сита, покрытые марлей, или белую, чистую бумагу. Можно сушить зелень на открытом воздухе, но не на солнце, время от времени вороша ее. […]
Из плодово-ягодного пюре можно приготовить приправы к самым разным блюдам. К готовому свежему пюре из яблок, слив, персиков добавляют сахарный песок и пряности. Массу хорошо перемешивают и выпаривают при постоянном помешивании, пока она не уменьшится примерно на одну пятую первоначального объема. Готовую приправу в горячем виде расфасовывают в банки или бутылки и стерилизуют: пол-литровые банки 8-10 минут, литровые — 20 минут. Для […]
Перебирают и моют бруснику. Ягоды (3,5 кг) выкладывают в кастрюлю, добавляют 1 кг яблок, очищенных от кожуры и семян и нарезанных тонкими дольками, вливают стакан воды и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока брусника не разварится, и яблоки не станут мягкими, после чего протирают сквозь дуршлаг, чтобы устранить семена и кожицу. Добавляют 1 кг сахара и варят мармелад в неглубокой кастрюле с […]
