Смешайте пакет сухих дрожжей, чайную ложку сахара и столовую ложку муки. Тем временем порубите или разомните руками муку с маргарином, добавьте сахар, кефир, соль, дрожжевую смесь и соберите все в колобок. Из этого теста можно делать пироги с любой начинкой, ватрушки, булки, плюшки. Выпекать при температуре 200-220 градусов. Сверху испеченные изделия рекомендуется помазать сливочным маслом, прикрыть бумагой и полотенцем, чтобы отмякли.
В посуду налить полстакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую морковь, яйца, всыпать стакан муки, размешать и поставить в теплое место – для подъема. В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру, соль, замесить и поставить для вторичного подъема. Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку примерно на час.
5 яиц растирать с полутора стаканами сахара в течение 15-20 минут. Добавить натертую на терке кожицу одного лимона и три стакана муки. Тесто не должно быть очень крутым. Раскатать его до толщины 1 см и нарезать на небольшие квадратики. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в негорячей духовке.
За 4 часа до выпечки 3 стакана гречневой муки развести небольшим количеством кипятка и выбить лопаткой до гладкости. Добавить 40г дрожжей, разведенных в ? стакана молока, влить 0,6 л теплого молока, замесить опару, дать подняться. За час до выпечки положить 6 желтков, 2 ч. ложки соли, 1 стакан сметаны, 3 ? стакана пшеничной муки. Размешать, прибавить 6 взбитых в пену белков, еще раз, осторожно, сверху […]
5 яиц смешать с 1,2 л молока, добавить 1,8 стакана пшеничной муки, соли по вкусу, тщательно размешать, чтобы не было комков, и испечь тонкие блинцы. Сложить их вчетверо и подать с маслом
Около 5 стаканов пшеничной муки растереть с 8 желтками и 200г сливочного масла. Непрерывно размешивая лопаткой, развести простоквашей (0,8л) до надлежащей густоты. Вымесить тесто, добавить 8 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,5 стакана теплого молока и 25г дрожжей. Когда поднимется, влить 100г растопленного сливочного масла, подбить 2 стаканами гречневой муки и добавить еще молока – столько, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Дать подойти, посолить по вкусу. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
Один стакан гречневой муки размешать до гладкости с одним стаканом холодной воды, заварить с 3,5 стаканами кипятка, размешать, остудить до теплого состояния, положить 25г дрожжей, еще раз размешать и поставить в теплое место. Когда поднимется, выбить тесто лопаткой, всыпать по одной ложке соли и сахара, 3 стакана гречневой муки, замесить, дать подняться и печь.
2 стакана муки, 130г сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана воды (добавить 1 ст. ложку водки), ? ст. ложки соли, варенье для начинки.
