2 моркови, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. майонеза, соль. Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой терке. С чеснока снять шелуху и подавить. Морковь соединить с чесноком, посолить и заправить майонезом. Ингредиенты перемешать. На стол рекомендуется подавать в небольших салатниках, украсив маленькими веточками зелени. «Все о русской кухне», 2003 г
1 свекла, 2 дольки чеснока, 5 шт. чернослива, 2 ст. л. молотых грецких орехов, 2 ст. л. майонеза, соль. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить полотенцем и удалить косточки. Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Чернослив нарезать тонкими полосками и добавить к свекле вместе с грецкими орехами, раздавленным чесноком и солью. Все ингредиенты перемешать, […]
2-3 моркови, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке и выложить в нее лук вместе с маслом. Салат посыпать солью, черным перцем и перемешать. Перед подачей на стол салат можно украсить звездочками из моркови. «Все о русской кухне», 2003 г
3-4 моркови, 0,5 ст. клюквы, 0,5 кочана капусты, 0,5 ст. сметаны. Морковь очистить и промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать и вместе с клюквой добавить в морковь. Все ингредиенты сложить в салатницу, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить ягодами клюквы. «Все о русской кухне», 2003 г
2 моркови, 1 небольшой кочан салата, 2 помидора, 1 пучок укропа, 1 луковица, 1 лимон, 4 ст. л. сметаны, соль. Свежие овощи нарезать тонкой соломкой и смешать с измельченными помидорами. Из свежего лимона выжать сок и сбрызнуть им салат. Блюдо заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат украсить мелко нарезанным укропом. «Все о русской кухне», 2003 г
2 небольшие редьки, 1 морковь, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. л. подсолнечного масла, тмин, соль. Овощи и сыр натереть на крупной терке и сложить в одну посуду. Полить их растительным маслом, посолить, добавить немного тмина и соли, а затем тщательно перемешать. На стол подавать, украсив мелко нарезанным зеленым луком. «Все о русской кухне», 2003 г
1 пучок свекольный ботвы, 2 дольки чеснока, 0,5 лимона, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, соль. Свекольную ботву тщательно промыть и удалить увядшие листья, а затем мелко нарезать. Небольшое количество подсоленной воды вскипятить и варить в ней ботву в течение 7-10 минут. Готовую зелень откинуть на дуршлаг и дать стечь, затем переложить в салатник и немного размять […]
На 100 г листьев настурции взять 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ложки сметаны, укроп и соль (вместо листьев можно взять 50 г цветков). Картофель отварить, очистить и нарезать кусочками. Листья настурции и укроп измельчить, соединить с картофелем, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и заправить сметаной. Вместо листьев и цветков в салат можно добавить столовую ложку отваренных в уксусе семян. […]
500 г редьки, 100 г зеленого лука, 200 г сметаны, 25 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Редьку очистить и натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с редькой. Добавить сметану, перемешанную с солью, перцем, уксусом. «Украинская кухня» 1999 г
400 г свеклы, 200 г чернослива, 200 г сметаны, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очистить и мелко нарезать. Чернослив залить водой и отварить. Затем его мелко нарезать и перемешать со свеклой. Заправить солью, сметаной и украсить зеленью петрушки. «Украинская кухня» 1999 г