2-3 моркови, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль.
Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке и выложить в нее лук вместе с маслом.
Салат посыпать солью, черным перцем и перемешать.
Перед подачей на стол салат можно украсить звездочками из моркови.
«Все о русской кухне», 2003 г