Коктейль кофейный
50 г крепкого кофе, 2 чайные ложки сахарного песка, 150 г молока.
Напитки
Коктейль желтковый
1 яичный желток, 2 чайные ложки сахарного песка, 150 г молока.
Коктейль розовый
30 г малинового сиропа 50 г апельсинового сока 150 г молока.
Коктейль медовый
3 чайные ложки меда 30 г лимонного сока 150 г молока.
Квас клюквенный
Клюкву перебрать, промыть и протереть через сито. Мезгу залить водой и кипятить 15 минут. Охладить, жидкость процедить и прокипятить с сахаром. В остывший сироп влить сырой клюквенный сок. Добавив дрожжи, размешать и разлить в бутылки, плотно укупорив их пробками. Квас будет готов через 3 дня. На килограмм клюквы: 2 стакана сахарного песка, 50 граммов дрожжей, 4 литра воды.
Квас из ржаного хлеба с цедрой
Хлеб нарезать, подрумянить в духовом шкафу, залить кипятком и оставить настаиваться сутки. Процедить добавить сахар, дрожжи, лимонную или апельсиновую цедру накрыть крышкой и поставить на 36 часов в темное место. После этого процедить, закупорить, поставить на холод. На 1 литр кваса — 250 граммов черствого ржаного хлеба, литр воды, чайная ложка дрожжей, 3 изюминки, 2 столовые ложки сахарного песка, столовая ложка цедры.
Квас хлебный
Ржаной хлеб (полтора килограмма) нарезать ломтиками, подсушить в духовом шкафу, слегка подрумянить. Сухари поломать мелкими кусочками, залить в эмалированной посуде кипятком (10 литров) и оставить на 3 — 4 часа. Когда сусло совсем остынет, процедить (жидкость должна быть прозрачной с коричневым оттенком), положить сахар (800 граммов) и добавить растертые с сахаром дрожжи (30 граммов). Посуду прикрыть и оставить на 12 часов. Настой разлить в […]
«Живой» кисель
Для того, чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью. Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню, или абрикосов переберите, вымойте, обдайте кипятком, удалите, если надо, косточки. Затем, разомните деревянной толкушкой в дуршлаге или ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в холодильник, а оставшиеся выжимки залейте стаканом горячей воды и, прокипятив 5-7 минут, отожмите через марлю […]
Напиток с черной смородиной
На 1 порцию: горсть ягод черной смородины, 1 ч. л. сахара, 2 листика мяты, 1 стакан холодной простокваши. Черную смородину моем и растираем с сахаром и листиками мяты. Перемешиваем с простоквашей. «Телесемь» № 32, 2013 г
Зеленый кирпичный чай
Зеленый кирпичный чай, как черный и зеленый байховые, вырабатывается из побегов чайного растения. Но если для производства байховых видов чая используются молодые побеги весенней и летней вегетации, то для зеленого кирпичного берут огрубевшие и грубые побеги. Собирают их осенью и ранней весной. Это сырье содержит все ценные вещества, имеющиеся и в молодых чайных побегах. Сначала получают полуфабрикат кирпичного чая-лао-ча. Советские ученые и специалисты разработали […]