1/2 стакана сушеных белых грибов, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан чечевицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки по вкусу. Чечевицу залить холодной водой и оставить на 6 часов. Варить в той же воде. Грибы промыть проточной водой, сварить, слить воду и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать длинными полосками, сварить и процедить. В готовую чечевицу добавить огурцы, грибы и […]
2 стакана зерен темно-зеленой чечевицы, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 1 лук-порей, немного зелени укропа, соль по вкусу. Зерна чечевицы залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, сменить воду и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пленку, добавить пучок измельченного укропа и нарезанные маленькими кубиками морковь, лук-порей и репчатый лук. Варить до готовности в течение 2-х часов. В конце варки добавить […]
В дни строгого поста особенно рекомендуются в пищу горячие блюда из бобовых культур (чечевицы, гороха, фасоли). Это самые высокобелковые растительные продукты. Они содержат не только до 25% белка, крахмал, углеводы, витамины группы В, минеральные вещества, но и (в этом их недостаток) особый углевод — стахиозу. У некоторых людей, организм которых не вырабатывает ферменты для переработки стахиозы, бобовые вызывают нарушения пищеварительной деятельности. Блюда из бобовых подают […]
Салат из фасоли Фасоль — 1 стакан, огурцы соленые или маринованные — 2 шт., яблоко кислое — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зелень, перец, соль. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Огурцы, яблоко и лук мелко нарезать. Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Стручки молодой фасоли (можно использовать консервированную) — 300 г, яблоки (лучше антоновка) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Со стручков фасоли снять боковые прожилки, отварить стручки в подсоленной воде и нарезать кусочками. Яблоко и лук мелко нарезать. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. «Рецепты на каждый день» […]
На стакан чечевицы возьмите 150 г копченой грудинки, 1 стакан бульона, 2 головки лука, 1 ст. ложку томата-пасты, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Грудинку ошпарьте, нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте и слегка обжарьте вместе с грудинкой. Подготовленную чечевицу и грудинку сложите в кастрюлю, добавьте бульон и тушите 30-40 минут. В конце добавьте специи и томат-пасту. Готовое блюдо подавайте с зеленью. г. Новокуйбышевск. Ольга Ким: […]
1 стакан фасоли, 1 небольшое яблоко, 1 соленый огурец, луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, щепотка молотого красного перца, немного зелени петрушки. Фасоль сварить в подсоленной воде. Огурец и яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Все соединить и тщательно перемешать, посолить, добавить растительное масло, посыпать красным молотым перцем. Украсить измельченной зеленью петрушки. «Не голодаем в пост» 2002 г
1 стакан фасоли, 3 небольшие моркови, 100 г сельдерея, 1 пучок салата, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, столовый уксус, мед и соль — по вкусу. Фасоль залить холодной водой. Через несколько часов, когда она набухнет, поставить на огонь и отварить до готовности. Затем слить воду и охладить. Морковь промыть, отварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сельдерей и салат измельчить. Все тщательно перемешать. Приготовить […]
1 стакан красной фасоли, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, соль по вкусу, 3-4 веточки зелени укропа, щепотка черного молотого перца. Фасоль промыть проточной водой, перебрать и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду и охладить. Добавить перец, нарезанный маленькими кубиками репчатый лук, зелень укропа. Все компоненты салата тщательно перемешать и заправить уксусом и растительным маслом. «Не […]
200 г стручковой фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 средняя морковь, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 1 пучок листьев салата, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, 1/2 ст. ложки сахара, черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль промыть проточной водой, удалить пленку и прожилки со стручков. Цветную капусту разделить на кочешки. Болгарский перец и морковь измельчить. Капусту и фасоль по […]