капуста


Голубцы овощные

Вилок капусты, 300 г риса или гречки, 300 г моркови, 4 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 500 г помидоров или 2-3 ст. ложки томатной пасты. Капусту разобрать на листья, затем их ошпарить, толстые прожилки сре­зать. Рис (или гречку) отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты друг с другом, […]


Постные голубцы

1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 /2 ст. ложки соли. Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать его на листья, и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. […]


Котлеты капустные

1 кочан капусты (средней величины), 1 стакан ман­ной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана суха­рей. Капусту мелко нашинкуйте, положите в кастрюлю, влейте горячее молоко и поставьте на плиту. Накройте крышкой и тушите до готовности примерно 30 мин. В го­товую капусту постепенно всыпьте манную крупу, непре­рывно помешивая, чтобы не […]


Котлетки капустные м яблоками

          Капуста — 500 г, яблоки — 200 г, 2 яйца, крупа манная — 2 ст. лож­ки, сухари панировочные, масло растительное.   Капусту отварите в кипящей во­де, охладите и вместе с очищенными от кожицы яблоками пропу­стите через мясорубку. В массу добавьте яйца, манную крупу и соль. Сформуйте котлеты, обва­ляйте в […]


Голубцы с грибами и яйцами

                       150 г капусты, 100 г свежих грибов, ? луковицы, половина яйца, ? чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки.   Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10 — 12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и […]


Капустный шницель

              250 г капусты, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, столовая ложка пшеничных отрубей.   Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на две части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и обжарить на масле. (далее…)


Головка капустная фаршированная

                        500-600 г свежей белокочанной капусты, 400 г рубленого мяса, 75 г белого хлеба, 2 яйца, 1 — 2 луковицы, соль, молотый перец, тмин.   Кочан капусты подержать в горячей воде 5 минут и разобрать листья. Мясо, вымоченный и отжатый белый хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, соль, перец, тмин перемешать. […]


Капуста отварная под сухарным соусом

Кочан капусты зачистить, варить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на листья, отбить утолщенную часть, свернуть каждый лист в виде маленького шарика. Для этого поместить его на мокрую салфетку, края повернуть к середине, а затем получившийся шарик плотно отжать при помощи салфетки. Уложить шарики в сотейник, добавить масло, немного воды, […]


Капуста, запеченная под молочным соусом

               500 г свежей белокочанной капусты, 2 столовые ложки раститель­ного масла, 100 г молока, ? столовой ложки муки, 10 – 15 г сыра.   Кочан капусты разобрать на отдельные листья, вырезав кочерыжку, и отварить в  подсоленной воде в течение 10 — 15 минут. Капусту откинуть на дуршлаг, а затем сложить […]