200 г пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, сливочное или растительное масло, зелень петрушки, соль по вкусу. Ломтики хлеба подсушить в тостере или обжарить на сковороде в разогретом масле. Натереть теплые ломтики хлеба чесноком и посыпать сверху мелко нарубленными яйцами, смешанными с измельченной зеленью и солью. Аккуратно покрыть все майонезом. Украсить готовые тосты листиками петрушки. А. А. Львова, «Тосты […]
Летом и сенью я готовлю пельмени с начинкой из шинкованной зелени. Это может быть щавель, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, мята. Зелень солю, посыпаю перцем, хорошо перемешиваю. Начиняю пельмени, варю их, как обычно, и подаю со сметаной. Вкусно, полезно, дешево и всем доступно! При желании в зелень можно добавить рубленое крутое яйцо. С. П. Яковлева, Саратов Архив Александра
200 г кольраби, 2 ч. л. столового уксуса, зелень, растительное масло, соль. Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом, растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. К салату добавить рубленую зелень. На стол подать, украсив веточками укропа. «Все о русской кухне», 2003 г
? кочана капусты, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зелени, 4 ст. л. майонеза, щепотка сахара, соль. Капусту мелко нашинковать, посыпать сахаром и солью и тщательно растереть руками. Помидоры нарезать ломтиками и добавить к капусте вместе с рублеными зеленью и луком. Салат заправить майонезом и тщательно перемешать. Для украшения салата можно использовать веточки зелени и дольки помидоров. «Все о русской кухне», 2003 г
1 пучок свекольный ботвы, 2 дольки чеснока, 0,5 лимона, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, соль. Свекольную ботву тщательно промыть и удалить увядшие листья, а затем мелко нарезать. Небольшое количество подсоленной воды вскипятить и варить в ней ботву в течение 7-10 минут. Готовую зелень откинуть на дуршлаг и дать стечь, затем переложить в салатник и немного размять […]
Травы боятся сырости, поэтому хранить их нужно при относительной влажности воздуха 15 %. Нельзя держать травы в полиэтиленовых пакетах, это приводит к саморазогреванию и травы приобретают бурый оттенок. Лучше всего хранить высушенные травы в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. А от вредителей поможет избавиться стручок красного жгучего перца. Архив Александра
Можно ли употреблять в пищу листья некоторых овощных культур: свеклы, брюквы, репы? Испокон веков листья многих овощных растений люди употребляли в пищу: готовили супы, борщи, тушили их, добавляли в салаты. Так, например, в листьях любимой моркови витамина С намного больше, чем в корнеплоде. Или листья редиса — витаминный гарнир к рыбным блюдам. Листья брюквы, репы, редьки добавляют в щи, засаливают вместе с капустой. Исследования ученых […]
5 яиц, полбанки майонеза, 1 ст. ложка с горкой – муки. Замесить тесто, испечь лепешки, смазать (маслом, и смесью из майонеза, сырка «Дружба», зелени и чеснока). Три лепешки промазать и свернуть рулетом.
Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар, перец и довести до готовности. Подготовленный сладкий стручковый перец наполнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости. Подать на тарелке или блюде, полить соком и украсить зеленью. Подавать как горячую закуску. По количеству витамина С перец […]
Это холодная закуска. Помидоры средней величины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить фаршем из грибов, украсить зеленью. Приготовление фарша: грибы соленые, маринованные или отварные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной. Помидоры содержат 93,9% воды, 1% белков, 3,7% углеводов, большая часть которых растворимые сахары (глюкоза, фруктоза […]
