Печень очень полезна, но чтобы сохранить в ней витамины и микроэлементы, нужно знать некоторые нюансы. Резать ее надо тонко и готовить очень быстро. Если передержать печень на огне, она становится жесткой и невкусной. Хорошую парную печенку с рынка лучше всего готовить на луковой подушке, чтобы она вообще не соприкасалась со сковородкой, а лишь посветлела от жара с обеих сторон. Ее не следует солить заранее […]
ЧТОБЫ бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагревайте его в открытой посуде на слабом огне. ЖИРНУЮ курицу не мойте горячей водой, иначе она потеряет вкус. ЧТОБЫ придать запеченной курице или индейке экзотический вкус, положите в район шейки кусочек манго. Во время запекания фрукт размягчится и получится сладкий соус. ПОСЛЕ запекания птицы оставьте ее на 15 минут в выключенной духовке — резать ее будет […]
Чтобы рыбный суп превратить в настоящий кулинарный шедевр, добавьте в бульон две ложки сухого белого вина или огуречного рассола (одновременно с рыбой). Если в супе есть картошка, добавлять кислые компоненты следует, только когда она полностью сварится. А лимонный сок можно выжать прямо в тарелку. У. Грабко, Смоленск Архив Александра
Жирные и масляные пятна можно вывести чистым бензином. Для этого лучше всего с изнанки подложить белую хлопчатобумажную ткань или сложенную в несколько слоев промокательную бумагу, а затем протереть загрязненный участок круговыми движениями смоченным в бензине ватным тампоном. *** Жирные пятна со страницы книги можно удалить, присыпав загрязненный участок молотым мелом и проглаживая его через белую бумагу горячим утюгом. *** Сильно загрязненные воротнички […]
Родина лимонов — Индия. Йоги называют их универсальным средством поддержания здоровья. По их мнению, каждый человек должен приучить себя к тому, чтобы съедать 1 лимон в день или выпивать сок 1 лимона. К сожалению, лимоны, поступающие к нам из Индии и других южных стран, часто снимают еще до того, как они полностью созреют. Со спелыми плодами их нельзя сравнить ни по лечебным свойствам, ни по […]
Обычная сумка с продуктами увеличивает нагрузку на позвоночник до 200 кг! Темп современной женщины чрезвычайно стремителен. Она не только любящая жена, заботливая мать и хранительница очага, но еще и деловая женщина — красивая, практичная, целеустремленная, отдающая много сил своей работе или бизнесу. Постоянные спутники современной женщины теперь не только помада и пудреница, всегда под рукой мобильный телефон, ежедневник, а иногда и ноутбук — именно поэтому […]
Никогда не стерилизуйте банки в микроволновке: нельзя быть уверенным, что банки будут стерильны. Если стерилизуете банку с заготовкой, никогда нетрогайте ее за горлышко, берите сбоку. Самые надежные для консервации — овощи и фрукты с повышенной кислотностью. Поскольку в домашних условиях невозможно обезвредить все патогенные микроорганизмы, то консервировать без кислоты нельзя. Грибы, фасоль, горошек — это белковые продукты, кислотности в них нет, поэтому дома […]
Ржаной хлеб лучше держать отдельно от белого в целлофановом пакете, который необходимо менять каждые 2-3 дня. Кусочек сахара или долька яблока, положенные в пакет с хлебом, предохранят хлеб от порчи. Разрезайте батон или буханку посередине. Хлеб не зачерствеет, если, отрезав нужное количество ломтиков, соединить оставшиеся части. В течение продолжительного времени можно хранить хлеб в холодильнике в морозильной камере. Предварительно нарежьте […]
Бульон из замороженного мяса всегда бывает мутным. Чтобы он приобрел аппетитный вид, положите в кастрюлю, хорошо вымытую скорлупу от двух яиц (потом их нужно вынуть) — увидите, что получится прозрачный бульон. Архив Александра
Свежие овощи, фрукты и зелень не следует класть в холодильник в плотно закрытых упаковках — они так быстрее портятся. Нужно обязательно приоткрыть упаковку или переложить ее содержимое в пакет, с дырочками для вентиляции. Архив Александра
