Лимоны, грейпфруты

Родина лимонов — Индия.

Йоги называют их универ­сальным средством поддержания здоровья. По их мне­нию, каждый человек должен приучить себя к тому, что­бы съедать 1 лимон в день или выпивать сок 1 лимона. К сожалению, лимоны, поступающие к нам из Индии и дру­гих южных стран, часто снимают еще до того, как они пол­ностью созреют. Со спелыми плодами их нельзя сравнить ни по лечебным свойствам, ни по вкусу, чуть горьковатому (поэтому диетологи и советуют потреблять их с медом).

Химический состав лимонов чрезвычайно богат. Их сок содержит много калия, самое большое (из всех фрук­тов) количество цитрина, который в сочетании с аскорби-

новой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов, активно участвует в окисли­тельно-восстановительных процессах (то же относится и к апельсинам, мандаринам, грейпфрутам, но в несколько меньшей степени). Вот почему так много «ходит» в наро­де рецептов лекарств против склероза, приготовляемых на основе лимонного сока, например:

*сок ? лимона, ? ст. кипяченой воды, 1 ч. ложка меда, пить на ночь;

*1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка подсолнечного масла, принимать натощак (непремен­ное условие сохранения молодости).

Лимонный сок применяется также как слабительное средство и как вкусовой посредник.

Не менее, чем сок, ценится кожура лимона (цедра). В ней витамина С почти в 3 раза больше, чем в плодовой мякоти, а цитрина в одном лимоне — 3-4 суточные дозы потребности в нем организма.

Существует, наверное, много способов сделать кожу­ру лимона приемлемой для потребления.

    Один из них: 2 средних лимона и 2 апельсина разрезать на час­ти, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Эту массу смешать с 2 ст. ложками меда, выдержать в стеклянной банке сутки при комнатной температуре и поставить в холодильник (принимать по 2-3 ч. ложки в день с чаем или перед едой).

В народе это средство считается действенным для «очищения» сосудов и поддержания нормального артери­ального давления, а следовательно, предупреждения стено­кардии, инфарктов, инсультов.

Из кожуры лимона, остав­шейся после выжимания сока, можно изготовить напиток: срезанную цедру залить кипятком, остывшую воду удалить (вместе с ней уйдет горечь), а цедру снова залить остужен­ной кипяченой водой; настаивать сутки, процедить. В на­питок выжать сок лимона, добавить мед по вкусу.

Высушенную лимонную цедру можно использовать в составе травяных чаев.

Рецепт лимонного масла, которое рекомендуется при­готовлять в небольших количествах, особенно зимой, во время эпидемий гриппа: лимон положить на 1 мин. в горячую воду, пропустить через мясорубку (вместе с цедрой), смешать со 100 г мягкого сливочного масла и добавить 1-2 ст. ложки меда. Хранят и используют такое масло так же, как и обычное сливочное.

Если ломтик лимона положить за щеку (перекладывая его из стороны в сторону, пока не прекратится интенсив­ное выделение слюны), можно уберечься от гриппа, бывая в контакте с больными.

При повышенной температуре рекомендуется как можно чаще есть лимоны (если, конеч­но, горло не раздражено). Вода с лимонным соком — эф­фективное и безопасное жаропонижающее средство.

Врач-отоларинголог Джарвис удивлялся, до чего быст­ро простые знахари излечивают застарелый кашель, с ко­торым «научная медицина» борется годами (и часто без успеха).

    Лимон варят на медленном огне 10 мин. Он становится мягким, особенно кожура, и из него легко выжимается большое количество сока; сок влить в стакан, добавить 2 ст. ложки очищенного глицерина и все это тщательно размешать. Затем стакан долить до краев медом. Если несильный кашель, то принимать по 1 ч. ложке в день; если кашель ночью — по 1 ч. ложке на ночь и еще одну ночью; при сильном кашле — по 1 ч. ложке ут­ром, до обеда, после ужина и на ночь. По мере ослабле­ния кашля число приемов сокращают. Хранят смесь не в холодильнике, а в прохладном месте, перед упот­реблением взбалтывают.

Опыт лечения стоматологических заболеваний врача­ми-натуропатами показывает, что можно уберечься от по­ражения десен и зубов, если чистить зубы утром и вече­ром лимонным, соком (конечно, в том случае, если нет выраженного разрыхления десен). Для этого следует теп­лой водой намочить зубную щетку и выдавить на нее не­много лимонного сока.

Можно привести еще очень много рецептов лечения различных заболеваний и укрепления здоровья, в которых как составная часть выступает лимон или лимонный сок. От лечения самых серьезных «болезней века« до питания кожи лица (в косметических масках) — таков диапазон действия лимонного сока.

По своим свойствам рядом с лимоном всегда стоит грейпфрут, они как бы взаимозаменяемы (например: если утром натощак съесть 1 /2 грейпфрута или выпить сок 1 ли­мона с небольшим количеством теплой или даже холодной воды, то работа кишечника явно активизируется). Мож­но даже сказать, что грейпфрут более удобен для употреб­ления, так как обладает нерезким освежающим вкусом, не требующим (в отличие от лимона) никаких добавок. Нуж­но только иметь в виду, что вся его горечь — в перегород­ках между дольками.

Известны высокие диетические и лечебные качества грейпфрута: улучшение пищеварения, снижение кровяного давления, нормализация работы пече­ни, восстановление сил организма.

Предполагают, что грейпфрут был выведен в Индии как гибрид апельсина и шеддока (разновидность лимона). Созревая в декабре, он прекрасно сохраняется до июля.

И. И. Литвина «Три пользы», 1998 г