Ржаной хлеб лучше держать отдельно от белого в целлофановом пакете, который необходимо менять каждые 2-3 дня.
Кусочек сахара или долька яблока, положенные в пакет с хлебом, предохранят хлеб от порчи.
Разрезайте батон или буханку посередине. Хлеб не зачерствеет, если, отрезав нужное количество ломтиков, соединить оставшиеся части.
В течение продолжительного времени можно хранить хлеб в холодильнике в морозильной камере. Предварительно нарежьте его небольшими ломтями и сложите в полиэтиленовый пакет.
Перед тем как поместить сухой хлеб в духовку, смочите его водой и заверните в мокрое полотенце.
Чтобы хлеб стал вновь мягким, уложите его в кастрюлю, которую поместите в большую кастрюлю с водой, и поставьте на несколько минут на небольшой огонь. Под влиянием пара хлеб становится мягким.
Для предохранения хлеба от подсыхания его можно держать в полиэтиленовом пакете на верхней полке холодильника.
Чтобы нарезать горячий хлеб тонкими ломтиками, разрезать рассыпчатый торт или пирог, слегка погрейте нож на огне или опустите его в горячую воду.
Даже очень черствые хлебобулочные изделия хорошо освежаются в микроволновой печи. Поместите их в печь на несколько десятков секунд. Особенно хороши приготовленные таким образом булочки. Они волшебным образом превращаются в только что испеченные.
Архив Александра