Брусника Гастрит с пониженной кислотностью, почечнокаменная болезнь, кашель Отвар измельченного листа на водяную баню на 45 минут (3-4 чайн. ложки на 2 стакана воды), пейте по 1/4 стакана 3 раза в день до еды. Сок брусники — при кашле. Вишня Цистит Чай из черешков ягод. Весной нарежьте по 8-9 см молодые веточки с набухшими почками, кипятите 10 мин. и пейте по стакану несколько раз […]
*Рис будет смотреться аппетитно белым, если в воду, где он варится, добавить немного лимонного сока, *Мясо и рыбу жарьте перед самым обедом. Постояв некоторое время после приготовления, эти блюда теряют вкус. *Если сардельки при жаренье на сковороде слегка посыпать сахарным песком, то они приобретают хрустящую корочку, но не вбирают в себя сладость. Архив Александра
Соль влияет на продолжительность приготовления блюд и их качество. *Если хотите получить наваристый мясной бульон, солите его за полчаса до окончания варки мяса. *Чтобы рыба не разварилась, рыбный суп солите в самом начале. *Отваривая мясо для заправки салата, для второго блюда или бутербродов, кладите сырое мясо не в холодную воду, а в кипящую и подсоленную (в этом случае мясо останется более сочным). *При варке очищенного […]
Теперь за свои заготовки я спокоен. За три года в квартире ни одна банка не взорвалась. Мое знакомство с серебряной водой произошло года три назад, после того как под Новый год из погреба украли все наши заготовки на зиму. И на следующий сезон мы вынуждены были менять место хранения консервов. Помню, что тогда мы оказались в полной растерянности: в холодильник все банки не влезут, […]
Травы, специи и коренья, используемые при консервировании, придадут особую пикантность вашим заготовкам. Среди наиболее популярных добавок – перец горошком, ямайский перец, кориандр, сельдерей, семена горчицы, перчики чили, очищенные от семян и нарезанные тонкой соломкой. Немного гвоздики и мускатного ореха – тоже неплохое дополнение. Те, кто любит поострее, могут добавить несколько колечек жгучего красного перца. Предлагаем несколько необычных сочетаний — начните с них, а потом смело […]
Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена. Другой способ: посуду с молоком накройте крышкой, поставьте в кастрюлю с водой, сверху положите полотенце так, чтобы его концы были опущены в воду. Архив Александра
Аджика может храниться до 12 месяцев, причем без консервантов. Если в составе есть томатная паста или подсолнечное масло — перед вами не аджика, а соус. Традиционным жгучим вкусом он не обладает. Для продления его срока годности используют опасные добавки-консерванты. По консистенции аджика должна напоминать мокрый песок. Питательность овощей повысится, если перед консервированием обжарить их в масле. Баклажаны, кабачки, зеленые помидоры, корнеплоды и лук […]
Сухой хмель запарить двойным количеством горячей воды и кипятить на слабом огне, пока жидкости не останется вдвое меньше. Отцедить отвар. Когда он остынет до теплого состояния, разболтать в нем 1 ст. ложку сахара и 1/2 ст. пшеничной муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 суток. Разлить, полученные дрожжи по бутылкам, плотно закупорить и хранить в прохладном месте. На 1 кг […]
*Если на внутренней поверхности банок появились пятна коричневого и синеватого цветов — это не является признаком порчи консервов. Их можно есть. *Если жучки завелись в гречке, крупу надо промыть (жучки всплывут), а потом прокалить в духовке. *Максимальный срок хранения овсянки, пшена, манки — 4 месяца. *Если на варенье появилась плесень, ее надо снять, захватив с плесенью и верхний слой варенья. Затем в банку надо влить […]
Есть способ, благодаря которому можно пастеризовать плоды прямо в банках, при этом сохраняются аромат витамины и в четыре раза экономится время. Для этого нужны чайник или скороварка, пробка, крышка полметра трубки из пищевой резины и две трубки из нержавеющей стали с внутренним диаметром 6-8 мм. Одну, длиной 40 см, надо согнуть под прямым углом на длине 22 см. В длинной части трубки на уровне […]
