3 л томатного сока (примерно 5-6 кг помидоров), 1 ст. ложка с бугром, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка эссенции, 1 стручок горького перца. В кипящую массу положить 18 болгарских перцев, нарезанных кубиками и прокипятить 5 минут. Затем добавит 12 нарезанных баклажанов и проварить 10 минут. После этого добавить 200 г измельченного чеснока и прокипятить 10 минут. Все это перемешать и в […]
1,3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15-20 г соли, щепотка черного перца, 2-3 ст. ложки воды. Перец порезать полосками 5-8 мм или кусочками, помидоры ломтиками толщиной 3-4 мм, лук измельчить. Овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и положить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Плотно, без воздушных пустот заполнить […]
10 средних помидоров, 10 болгарских перцев, 10 луковиц, укроп, растительное масло, соль, сахар по вкусу. Помидоры мелко нарезать, сложить в просторную кастрюлю, добавить 2 ст. ложки растительного масла и поставить на медленный огонь. Масса должна уменьшиться в 2 раза. Добавить соль, сахар (по 1 ст. ложке). На сковороде поджарит нарезанный лук и перец до полуготовности. Выложить в кастрюлю с помидорами, добавить укроп. Держать […]
1,5 кг красного мясистого перца, 1,5 кг зеленого мясистого перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 3 большие головки чеснока, 220 г растительного масла. В пол-литровые банки – 1 чайная ложка эссенции, в литровые – 1ст. ложка. Овощи порезать соломкой, уложить в банки, на дно банки положить порезанные кружочками помидоры. Стерилизовать 1 час. Газета «Волга»
3 кг перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли. Перец порезать дольками в длину, варить 10 минут и закладывать в банки. Закатать.
6 кг красного мясистого перца, пол-литра масла растительного, 1-2 пучка зелени, 2-3 ст. ложки эссенции. Все перемешать, уложить в банки стерилизовать 10 минут
Очистить ананас и крупно нарезать кожуру. Положить нарезанную кожуру и крупно нарезанные яблоки вместе с кожурой и семенами в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 1 час. Тем временем нарезать мякоть ананаса. Более жесткую середину нарезать мельче. Протереть через сито сварившиеся фрукты и добавить свежий ананас. Медленно довести до кипения, убавить огонь до минимума […]
Маринад: 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки растительного масла. Когда маринад закипит, положить очищенный перец и варить 7 минут. На 6-й минуте положить нарезанную петрушку. Перец вынуть и уложить в банки, на дно положить чеснок. Уложить плотно, залить горячим маринадом и закатать. Газета «Волга»
На 100 шт. мелкого перца с хвостиком: 4 л воды, 2 ст. ложки растительного масла, 3 стакана столового уксуса, 4 ст. ложки соли, 2 стакана сахара, лавровый лист, перец-горошек. Перец вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах, бросить в рассол, варить 20 минут, помешивая. После сложить в банки, залить этим же кипящим рассолом и закатать. На 25 перцев: 1л воды, полстакана растительного масла, ? […]
На дно банки нарубить свежую зелень (укроп, петрушка), чеснок. Влить в эту смесь 3 ст. ложки растительного масла и уложить помидоры. На них сверху положить пару колец сырого лука. Маринад: на 3 л воды – 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец горошком и горький перец, лавровый лист. Вскипятить и влить 1 стакан 9%-ного уксуса. Залить помидоры, стерилизовать 12-15 минут. Газета […]