Яблочные оладьи
500 г муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 20 г дрожжей, 4яблока.
яблоки
Блинчики из яблок
2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан молока, мука, сода. 4-5 яблок. Растереть яйца с сахаром, сливочным маслом, добавить молоко и такое количество муки, чтобы получилось густое тесто, как сметана. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 1 см, кружочки яблок смочить в тесте и поджарить во фритюре. Подать теплыми с сахаром.
Яблочная каша
0,5 л яблочного сока, 50 г манной крупы, 1 ст. ложка масла, 1 чайная ложка сахара, изюм, цедра одного лимона, 1яйцо.
Омлет с яблоками и морковью
6 яиц, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, корица (на кончике ножа), 1 яблоко, 1 морковь. Яблоки нарезать ломтиками и слегка прогреть (2-3мин.) со сливочным маслом, яйца взбить, постепенно добавляя молоко, в конце взбивания ввести соль и корицу и перемешать. В смазанную сливочным маслом форму положить ломтики яблок, на них – натертую сырую морковь и залить приготовленной яично-молочной смесью. Запечь в духовом шкафу […]
Омлет с яблоками
6 яиц, 1 яблоко, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана молока. Во взбитую смесь из молока и яиц добавить соль по вкусу, нарезанные ломтиками яблоки, все осторожно перемешать, вылить на сковороду, смазанную маслом и запечь в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Омлет переложить на подогретое блюдо и полить растопленным маслом.
Суп из яблок на молочной сыворотке
5 яблок, 1 л молочной сыворотки, 1 л воды, 0,5 стакана риса. Промытый рис залить кипяченной соленой водой, довести до кипения и варить, закрыв крышкой, 15-20 минут. Затем добавить молочную сыворотку, яблоки нарезать кубиками. Доводят суп до кипения и подают в горячем виде.
Хлебный суп с яблоками
200 г ржаных сухарей , 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок, 2 чайные ложки сухой лимонной цедры, 0,5 стакана сливок.
Борщ селянский с яблоками
400 г баранины, 1 свекла, 400 г свежей капусты свежей, 5 картофелин, 100 г фасоли, 2 яблока, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 40 г сала свиного топленого, 40 г шпика, 2 ст. ложки томата-пюре, специи по вкусу, 2 стакана кваса свекольного, 100 г сметаны.
Бутерброды с яблоками
Поджаренные круглые ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить отваренные в сахарном сиропе и охлажденные кружочки яблок (без сердцевины), а в середину их чайной ложкой положить какой-либо цветной джем.
Яблочная пена
500 г яблок, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка хрена, 0,5 стакана сливок, сахар, соль. Вымытые яблоки запечь в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до образования пены. Выложить в салатницу. Вместо свежих яблок можно взять консервированное яблочное пюре.