5яблок, 0,5 стакана сахара, 3 белка, 0,5 лимона, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры. Яблоки испечь, протереть сквозь сито, добавить сахар, белки, лимонный сок, все взбить до пышной массы. Сливки взбить до густой пены, всыпать сахарную пудру, добавить взбитую яблочную массу, перемешать, выложить в форму.
2,5кг яблок, 1 кг сахара, 1 л воды. Яблоки порезать мелко и залить водой. Варить до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Протереть сквозь сито, добавить сахар, варить 20-30 минут до получения густой массы. Затем массу выложить на лист, предварительно смазанный растительным маслом. Разровнять смесь слоем 7-8 мм и хорошо пригладить сверху ножом. Оставить на 2 дня сушиться. Рюмочкой нарезать яблочную массу и снова […]
10 яблок, стакан сахара, 3 белка, 10 г желатина. Яблоки испечь, очистить от кожуры, всыпать 1 стакан сахара, растереть все до белой пены, выложить в кастрюлю и довести до кипения. В кипящую массу влить 10 г растопленного желатина. 3 минуты прокипятить и снять с огня. Охладить, добавить взбитые белки. Всю эту массу поставить в холодное место на 3 часа. Готовый крем посыпать сахарной пудрой и […]
200 г сушеных яблок, 5 яичных белков, 250 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 1 г лимонной кислоты, 200 г воды.
200 г яблочного сока, 500 г сливок, 200 г сахара, 3 яичных желтка, 100 г воды, 50 г молока. Сок смешать с сахаром, яичные желтки растереть, развести с горячим молоком, проварить до загустения, охладить. Охлажденные сливки взбить и ввести в них подготовленную смесь. Полученную массу положить в формы и заморозить.
1 стакан яблочного пюре, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сливок. Пюре смешать с сахаром, поместить в холодильник на 1 час. Взбить на холоде сливки, добавить лимонный сок, а затем соединить с яблочным пюре. Выложить в формочки и охладить.
2 яблока, 100 г сахара, 2 белка, 200 г сливок, желатин, лимонная кислота. Яблоки испечь, охладить и протереть сквозь сито. В пюре положить сахар, взбитые белки, размешать, поставить на лед, взбивать до пышной пены. Размоченный желатин соединить с небольшим количеством воды при непрерывном помешивании нагреть до полного растворения и влить во взбитую массу, непрерывно помешивая. Ввести взбитые сливки, выложить самбук в вазочки.
3 яблока, 3 моркови, 3 ст. ложки изюма, грецкие орехи по вкусу. Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке. В полученную массу добавить измельченные орехи и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать и заправить майонезом
1 л яблочного сока, 1,5 кг сахара. Разрезанные на куски плоды положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыть яблоки. Варить до полного размягчения, после чего выжать сок. В полученный сок всыпать сахар, после этого массу уварить до прозрачности. Если капля на тарелке не растекается и застывает в виде полушарика, горячее желе сливают в стеклянные банки, если растекается – варить еще.
200 г яблок, 0,5 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, ? стакана воды. Яблоки нарезать дольками, вынуть сердцевину, залить водой, нагреть до кипения. Всыпать сахар, проварить яблоки так, чтобы они стали мягкими, а затем протереть их. В протертое пюре положить заранее подготовленный желатин и, непрерывно помешивая, проварить до растворения желатина. Разлить в формочки и охладить.