500 г яблок, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 400 г размолотых ванильных сухарей. Растереть масло, добавить сметану и размолотые сухари. Все перемешать. Выложить эту массу в глубокую сковороду, сверху положить антоновские яблоки, очищенные и нарезанные дольками, а на яблоки — крем.
6 яблок, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливок, 1 стакан муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сахара, соль. Из яиц, сливок, соли, муки замесить густое тесто. Разделить его на 4 части, каждую раскатать в очень тоненький пласт (по величине сковороды). На смазанную маслом сковороду положить первый пласт теста и сверху смазать топленым сливочным маслом, уложить на него слой очень тонко нарезанных яблок, посыпать […]
300г муки, 150 г яблок, 2 яйца, 150 г сахара, 50 г крахмала, 5 г лимонной цедры, 40 г сахарной пудры. Сахар растереть с желтками до полноценного растворения, добавить протертые печеные яблоки, крахмал, цедру, перемешать и всыпать муку, взбитые с сахарной пудрой белки, хорошо вымесить. Тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм. Вырезать печенье различной формы, выпекать, покрыть повидлом, посыпать тертым шоколадом.
500 г муки, 1 стакан сахара, 200 г маргарина, 2 яйца, 150 г яблочного пюре, 5 г соды, соль. Яблочное пюре тщательно перемешивают и взбивают с сахаром (1/4 нормы), затем добавляют белки (1/4 нормы) и продолжают взбивать еще 5 минут. Маргарин соединяют с содой и сахаром, перемешивают до однородного состояния 8-12 минут, вводят подготовленное пюре и перемешивают. Добавляют муку, соль, раскатывают тесто толщиной 3-4 мм, […]
5 яблок, 10 яиц, 1 ст. ложка крахмала, 3-4 ст. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды. Желтки растереть с сахаром добела. Яблоки испечь в духовке, отжать из них пюре, смешать с желтками и крахмалом. Добавить взбитые белки, соду, выпечь в формочках.
250 г яблок, 2 ст. ложки сахара. Первый способ. Яблоки очистить от кожуры, порезать дольками, добавить сахар, помешивая, сварить почти до размягчения и немедленно охладить. В фарш можно добавить 0,5 чайной ложки молотой корицы или цедру одного лимона.
6 яблок, 200 г пшеничного хлеба, 3 ст. ложки изюма, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана воды. Нарезанный кубиками хлеб поджарить на масле или маргарине, смешать с изюмом и яблоками. Добавить немного кипяченой воды, сахар по вкусу, перемешать и немного потушить. Использовать для фарширования вареной свеклы, репы, а также булочек, пирожков и птицы.
500 г яблок, 2 стакана сахара. Яблоки (лучше антоновские), вымыть, нарезать на части, удалив сердцевину, испечь в духовке, лучше всего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и, перемешивая, варить до загустения (около 10 минут). Сняв с огня и не давая остыть, покрыть пирожные или торт мармеладом.
600 г яблок, 300 г сахара, 10 г лимонного сока, 10 г желатина. Яблоки испечь и протереть. В яблочное пюре добавить сахар. Варить, непрерывно помешивая до загустения. Белки взбить и соединить с яблочным пюре.
400 г яблочного пюре, 400 г сахара, 3 белка. Для пюре: 1 кг яблок и 200-300 г воды. Яблоки очищают от кожуры, режут, заливают водой, ставят на огонь, и варят на среднем огне, постоянно помешивая. После того как масса станет мягкой, ее снимают с огня и протирают через сито деревянным пестиком. Готовое пюре по своей консистенции похоже на густую сметану. Пюре является полуфабрикатом для приготовления […]
