200 г ржаных сухарей , 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок, 2 чайные ложки сухой лимонной цедры, 0,5 стакана сливок.
Сухари замочить на несколько часов, а затем с мелко нарезанными яблоками. Всю массу протереть через дуршлаг, добавить сахар, пряности, довести до кипения. Подавать со взбитыми сливками.
З. Е. Плотникова