На 8 порций по 635 ккал Ингредиенты: 450 г копченой отварной свинины без костей, 150 г моркови, 1 маленький красный стручок сладкого перца (100 г), 3 маринованных корнишона, 200 г свежего горошка, соль, 1/2 пучка петрушки, 400 мл крепкого бульона, 1 ст.ложка сухого хереса, 7 ст.ложек светлого винного уксуса, 1 ст.ложка лимонного сока, перец, 30 г желатина, несколько листиков любистока, 1 пучок зеленого лука, 1 […]
Салат сытный и очень удобен, когда собирается большая компания. Продукты берутся в равных количествах по объему. Мясо — свинина, слегка подмороженная, чтобы удобно резать на мелкие кубики. Свекла, морковь — отварить, порезать кубиками. Лук репчатый — порезать на полукольца. Эти продукты по отдельности обжарить на растительном масле, остудить. Яблоко, лучше кислое, порезать на кубики. Все соединить, заправить майонезом. Перед подачей на стол добавить сухарики и […]
Продукты: 350 г мяса без костей (свинина, говядина), 2 морковки, кусочек корня сельдерея, 2 корня петрушки, 1 крупная головка репчатого лука, 1 яйцо, 1 столовая ложка панировочных сухарей, кусок белого батона, 1 столовая ложка манной крупы, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец, кориандр, 1/2 стакана молока. Мясо помыть, посолить, положить в кастрюлю на разогретый жир, подлить воды и тушить до готовности. Овощи, […]
Продукты: поросятина — 600 г, язык — 200 г, шпик — 100 г, печень — 150 г, ветчина — 150 г, яйца — 2 шт., желатин — 12г, соль — по вкусу. С тушки поросенка снимают кожу со слоем мяса, разравнивают ее. Язык, печень, ветчину, яйца отваривают, нарезают брусочками. Желатин замачивают на 40 минут в холодной воде. Внутреннюю поверхность кожи покрывают тонким слоем шпика, на […]
200 г свинины, 200 г моркови, 200 г зеленого горошка, 1 ст. ложка пшеничной муки, ½ стакана сметаны, 1 стакан бульона (можно использовать кубики). Приготовление: очищенную морковь нарезать кубиками, сложить в посуду 2,5 л и поставить на слабый огонь. Тушить в режиме зеленой зоны 20-25 мин. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и изжарить на […]
1 кг свинины, 200 г соленых грибов, 100 г свиного сала, 2 луковицы, 2 моркови, 200 г бульона, 120 г сметаны, 1 корочка черного хлеба, сок 1 лимона, 1 кусок сахара, лавровый лист, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Кусок нежирной свинины нашпиговать свиным сапом, натереть солью и обжарить на сковороде. Добавить крупно нашинкованный лук и морковь, нарезанную тонкими кружками. […]
600 г свиного карбоната, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, растительное масло. Сметанный соус, рис. Для начинки — 100 г свинины, 100 г говядины, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, перец, соль. Приготовление: для начинки мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в воде белым хлебом, добавить рубленый лук, чеснок, соль, перец, сметану, 2 […]
500 г мякоти свинины, 4 картофелины, 4 моркови, 2 луковицы, 50 г тертого сыра, 100 г майонеза, кинза, укроп, петрушка, базилик, перец. Приготовление: мясо нарезать кусками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Обжарить мясо на сковороде с обеих сторон, затем сверху положить мелко нарезанный лук и слой картофеля, нарезанного соломкой. Посыпать зеленью петрушки, укропа, базилика, кинзы, перцем. Далее — слой моркови, натертой […]
800 г постной свинины, 1 кг кабачков, 200 г вермишели, 100 г сметаны, молодая паприка, перец, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Вермишель сварить классическим способом в соленой воде и откинуть на дуршлаг. Мясо нарезать кусками, слегка отбить и обжарить на сковороде с обеих сторон. Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Обжаренное мясо слегка посолить, поперчить, выложить на мясо […]
600 г свиного филе, 4 ст. ложки орехового масла, 1 ст. ложка меда, 2 средних банана, сок 1 лимона, 100 г сыра, 30 г очищенных грецких орехов, 20 г сливочного масла, перец, соль. Приготовление: свиное филе разрезать приблизительно на 8 кусков и размять руками. Из меда, орехового масла и перца приготовить смесь, в которую опустить мясо и оставить на 1-1,5 часа. Бананы очистить, разрезать на […]
