Репа — 5 шт., сыр тертый — 2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, отварной рис – 2-3 ст. ложки, соль, перец. Репу очистить и сварить до готовности. Из вареной репы удалить сердцевину, углубление заполнить смесью из порезанной мякоти репы, измельченного пассированного лука и отваарного риса, заправленной сметаной. Начиненную таким образом репу […]
350 г рыбы, 1 стакан отварного риса, 200 г майонеза, 1-2 свежих или консервированных яблока, 1-2 яйца, зелень и соль по вкусу. Отварную рыбу, яйца, сваренные вкрутую, и яблоки нарезать ломтиками, добавить рис, майонез или сметану и перемешать. Готовый салат уложить горкой и украсить зеленью. «Все для домашнего стола» 1991 г
1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в холодной воде, 4 помидора, 5-6 маринованных грибов, 1/2 головки репчатого лука, листья зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перец, соль, петрушка. Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно ложечкой вынуть мякоть, посолить и обернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы — дольками, копченую грудинку (ветчину) – кубиками. Смешать […]
Можно брать целую курицу или окорочка, разрезать на порции, посолить, поперчить и зажарить в духовке до красной, хрустящей корочки, затем переложить в жаровню или утятницу, залить молоком, чтобы полностью покрыть курицу, поставить в духовку и выпекать до упаривания молока вдвое. За это время отварить до полуготовности рис, промыть его. Вынуть курицу из духовки и из молока, в молоко положить рис, сверху уложить курицу, закрыть утятницу […]
Курицу нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить. В казанок налить растительное масло, разогреть и в разогретое масло положить нарезанные кусочки курицы, обжарить до золотистой корочки, добавить морковь, нашинкованную соломкой, и репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, и жарить еще минут 15-20, затем залить кипятком (из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды), посолить, положить 50 г сливочного масла и 1 ч. ложку «Вегеты», засыпать […]
400 г говядины, 50 г риса, 1-2 яйца, 4 ст.ложки молока, панировочные сухари. Мясо пропустить через мясорубку 2 раза, добавить отварной рис, рубленые яйца, молоко, соль, перец. Сформировать тефтели, обвалять их в панировке и обжарить или потушить. Можно подать такие тефтели с картофелем, сметаной. Н. Боровкова,г.Красноуфимск Свердловской обл. «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г
4 стакана пшеничной муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана риса, 1/4 ч. ложки соли, 2 стакана воды. Рис отварить в 2/3 воды, откинуть на дуршлаг, слить рисовый отвар в отдельную емкость. Рис промыть, размять и смешать с мукой, разведенными в оставшейся теплой воде дрожжами, влить рисовый отвар, добавить соль, замесить тесто, поставить в тепло. Когда тесто поднимется, выпекать подовый или формовой хлеб, как описано в […]
Грибы отварные любые — 500 г, куриная копченая грудка, лук репчатый, 1 стакан отварного риса, морковь вареная — 3 шт., сухарики -1 пачка со вкусом грибов, майонез. Грибы отварить, перемолоть и обжарить. Лук репчатый обжарить, перемешать с грибами. Добавить рис отварной, морковь, сухарики, куриное мясо, заправить майонезом. Т. Ланских, г.Екатеринбург. «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г
Чтобы сварить рис, залейте его кипящей водой на 15 минут, затем слейте воду и залейте повторно. Солить нужно во второй раз. Через 20 минут рисовый гарнир готов. Приготовленный таким образом рис незаменим как основа для салатов. Чтобы сварить пшено, необходимо на дно вставки постелить марлю, чтобы пшено не просыпалось через отверстия. Заливать крупу нужно три раза по 10 минут. Солить в 3-й раз. Пшенная каша […]
Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде. Приготовить грибной фарш: свежие грибы отварить с луковицей, воду слить, грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, соединить с рассыпчатым рисом. Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того как образуется поджаристая корочка, залить голубцы водой, добавить томат и потушить под крышкой до готовности. 10 капустных […]
