Протереть творог сквозь сито вместе с желтками от сваренных вкрутую яиц, добавить сливочное масло, взбитые с сахарной пудрой сливки и тщательно перемешать. Выложить в пасочницу. 1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 15 желтков, 3/4 л 30% — ных сливок, 300 г сахарной пудры. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
Протереть творог через сито, добавить сметану. Растереть масло с сахаром, постепенно по одному добавляя яйца. Соединить эту массу с творогом, добавить изюм и измельчённый миндаль и заполнить пасечницу. 1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 200-300 г сахарной пудры, 9 яиц. 250 г метаны, 100 г миндаля, 150 г изюма. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
Состав: 250 г пшеничной муки, стакан молока, 1 ч. ложка с верхом пекарского порошка, 50 f сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 3 ст. ложки какао, ванильный сахар, подсолнечное масло, миндальные хлопья. Для глазури: 1 стакан сахара, сок 1 лимона. Масло разотрите с желтками, сахаром, пекарским порошком, какао и ванильным сахаром. Добавьте в эту массу молоко и перемешайте. Взбейте белки до образования пены. Выложите […]
Творог завернуть в марлю и положить на 5-6 часов под гнёт, чтобы удалить лишнюю влагу, затем протереть через сито. Половину сливок отлить в небольшую миску, добавить желтки. Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, затем взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, не давая кипеть, пока сливки не загустеют. Снять с огня и остудить. Сливочное масло растереть […]
Для приготовления пасхи нужна специальная форма — пасочница. Лучше всего использовать деревянную, но подойдёт и пластмассовая. Чтобы пасха легко вынималась из формы, нужно внутреннюю часть пасочницы выстелить влажной марлей. Плотно заполнить форму творожной массой, положить сверху гнёт и поставить в холодильник на 10 -12 часов. Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку. Сначала снять пасочницу, затем марлю. Протёртый через сито творог смешать со сметаной, сливочным […]
Приготовить опару. Залить дрожжи 100 мл тёплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и оставить на 10 минут. В тёплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и половину муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место на 2 часа. Подмешать к опаре оставшуюся муку, яйца, сахар и ванильную эссенцию. В последнюю очередь добавить размягчённое сливочное масло. Вымесить тесто. Курагу нарезать полосками, обвалять […]
Дрожжи растворите в небольшом количестве молока, добавьте немного сахара и муки и поставьте в тёплое место. Яичные желтки взбейте с 200 г сахара и добавьте в опару. Перемешивая тесто, добавьте в него ром, вино, цукаты, миндальную пудру, какао, соль, корицу и муку. Замесите тесто и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавьте взбитые с оставшимся сахаром яичные белки, перемешайте и при необходимости добавьте муку. […]
Потребуется: 200 г пшеничной муки, 250 г мелкого сахара или сахарной пудры, 6 яиц, 1 ч. л. пекарского порошка, 50 мл рома, подсолнечное масло, немного панировочных сухарей, черный шоколад, готовый крем для торта, кофейные зерна или арахис в шоколаде для украшения бабки. Желтки тщательно разотрите с сахарной пудрой. Белки взбейте миксером в воздушную пену и осторожно соедините с желтковой массой. Понемногу, размешивая, всыпьте просеянную муку […]
В тёплое молоко добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль и caxар. В эту смесь добавить муку и дрожжи. Замесить тесто и поставить в тёплое место для подъёма, смазав его поверхность растительным маслом. Затем добавить изюм, перемешать и ещё раз поставить подходить. Готовое тесто выложить в форму на 1/4 часть и выпекать при температуре 180°С в течение часа. Готовый кулич украсить, покрыв его сахарной глазурью и […]
Полстакана муки заварить двумя стаканами кипящих сливок, влить стакан растопленного сливочного масла, хорошо размешать, и оставить остывать до 30-40 ºС. Добавить в тесто 2 пакетика сухих дрожжей, перемешать и оставить на полчаса. Когда тесто подойдёт, положить в него 10 растёртых с полутора стаканами сахара желтков, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, перемешать и насыпать примерно 5 ст. муки. Вымесить тесто, добавив в него стакан изюма, и […]