Для приготовления пасхи нужна специальная форма — пасочница. Лучше всего использовать деревянную, но подойдёт и пластмассовая.
Чтобы пасха легко вынималась из формы, нужно внутреннюю часть пасочницы выстелить влажной марлей. Плотно заполнить форму творожной массой, положить сверху гнёт и поставить в холодильник на 10 -12 часов.
Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку. Сначала снять пасочницу, затем марлю.
Протёртый через сито творог смешать со сметаной, сливочным маслом, растёртым с сахаром, добавить щепотку соли, перемешать как можно лучше и положить в пасочницу.
1,6 кг творога, 0,5стакана сметаны, 100 г сливочного масла, соль, 1 стакан сахара.