Щавель и шпинат припускают в воде, соединяют, протирают. Картофель нарезают средними кубиками, закладывают в кипящий мясной бульон и варят 10-12 мин. Добавляют протертое пюре, варят 10-15 мин. Готовый суп снимают, заправляют сырым яйцом, растертым, с небольшим количеством сметаны. При подаче добавляют сметану и зелень.
Капусту нарезают шашками или брусочками, картофель кубиками или брусочками. Коренья, репчатый лук нарезают дольками или соломкой, и пассировать 5 мин, затем припускают в бульоне. В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения, вводят картофель, коренья и лук; варят 20 мин, добавляют пассированный томат, или кусочки свежих помидор, соль, лавровый лист и варят еще 5-10 мин. При подаче кладут сметану и зелень.
Ингредиенты: 1 стакан сухого гороха, 200 г копченых свиных ребер, 1 копченый куриный окорочок, 200 г сосисок, четверть корня сельдерея, 2 луковицы, 2 моркови, 3 картофелины, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания, соль, черный перец по вкусу.
Если, готовя картофельные оладьи, вместо муки будете использовать заранее размолотые овсяные хлопья, то они получатся не только вкусными, но и хрустящими.
Целую курицу, не разрезая положить в кастрюлю, в бульон положить разрезанный помидор, разрезанную морковь, разрезанный болгарский перец и поставить на огонь. Когда курица сварится, вытащить ее и отдельно все овощи. С курицы снять кожу и очистить от костей и мелко порезать, положить в бульон, потом положить перетертые сваренные овощи и вылить в бульон 4 взбитых яйца. Затем мелко порезать укроп, кинзу, посолить по вкусу.
2 ст. ложки свежего творога, 1 ст. ложка молока, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 1 нарезанный ломтиками помидор. Перемешайте, посолите.
250 г картофеля, 100 г брынзы, 2 яйца, 20 г риса. Картофель варят в «мундире», чистят, остужают и холодным трут на терке. Рис варят не до полной готовности, соединяют с картофелем. Добавляют натертую брынзу, яйца, осторожно перемешивают. Рекомендуется положить также мелко нарезанную зелень петрушки и при желании черный перец. Из полученной массы делают котлеты, их надо обвалять в белой муке и желательно окунуть потом во […]
200г брынзы, 200 г репчатого лука, 80 г помидоров,50 г растительного масла,10 г сливочного масла. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжаривают мелко нарезанный лук. Туда же кладут мелко нарезанные помидоры и 5 минут тушат. После этого опускают одним или двумя кусками брынзу так, чтобы и сверху и снизу был лук с помидорами, закрывают крышкой и тушат на слабом огне 10-15 минут. Едят […]
Отварите 50 г сухих грибов, мелко нашинкуйте, слегка поджарьте с луком (1 луковица) в 2-3 ст. л. сливочного масла. Смешайте с одним стаканом вареного риса. Листья капусты обдайте кипятком и дайте постоять 10 минут. Положите фарш на капустный лист, заверните, перевяжите ниткой, обсыпьте сухарями и обжарьте в сливочном масле.
Из 100г белых сушеных грибов сварить бульон на 2 л воды, возьмите также 1 луковицу, 2 морковки, 1 корень петрушки. Когда грибы станут мягкими, выньте их из кастрюли, мелко изрубите и обжарьте на сливочном масле с добавлением мелко нашинкованного лука.
