обед

Очистите и нарежьте небольшими кусками килограмм рыбы, посолите, поперчите. 500г репчатого лука нарежьте ломтиками и поджарьте в растительном масле до бледно-розового цвета. Отдельно поджарьте нарезанные ломтиками 100г моркови, 25-30г петрушки и сельдерея, положите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Когда овощи размякнут, смешайте их с луком, положите 400-500г свежих помидоров без кожицы, нарезанных ломтиками,150-200г зеленого горошка, 150-200г нарезанной стручковой фасоли и несколько горошин черного […]

Стакан риса промыть горячей водой, ровным слоем положить на сковородку, затем засыпать мелко нарезанным луком, посолить. Сверху положить карасей, снова лук, соль и 150-200г сливочного масла. Воды влить столько, чтобы караси только покрылись. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Когда закипит, огонь надо убавить, чтобы слегка кипело. Так можно готовить любую рыбу. Для хека масла требуется несколько больше -250-300г. Перед готовностью положите лавровый лист.

Филе рыбы нарежьте кусочками и припустите. Затем уложите на маленькие сковородки, сверху на рыбу положите отварные грибы и полейте томатным соусом. Перед тем, как подавать к столу, доведите до кипения, положите сверху кружочки лимона.

Отстричь у ершей колючие плавники, отрезать головы, убрать внутренности и промыть. Уложить рыбу в один ряд на дно эмалированной кастрюли, полить подсолнечным маслом, посолить и положить 2 лавровых листа. Так же, один ряд за другим, уложить остальную рыбу. Сверху влить еще 8 ст. ложек масла, потно закрыть крышкой и поставить на самый слабый огонь на 5 часов. Готовая рыба по вкусу напоминает шпроты

Филе рыбы слегка отбейте и посолите. 15-15 минут выдержите в сметане, после чего кусочки обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте в растительном или топленом масле до готовности.

Небольшие кусочки филе хека посыпьте солью, перцем, обмакните в тесто и жарьте в небольшом количестве кипящего растительного масла. Обжаренные куски рыбы положите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленью. К рыбе можно подать жареный картофель.

Отварите филе рыбы (300г) и одно яйцо. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, яйцо – кубиками. Перемешайте, добавьте соль, перец и полейте смесью майонеза и сметаны (по 2 ст. ложки). Сверху украсьте ломтиками лимона и посыпьте зеленью петрушки.