Стакан риса промыть горячей водой, ровным слоем положить на сковородку, затем засыпать мелко нарезанным луком, посолить. Сверху положить карасей, снова лук, соль и 150-200г сливочного масла. Воды влить столько, чтобы караси только покрылись. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Когда закипит, огонь надо убавить, чтобы слегка кипело. Так можно готовить любую рыбу. Для хека масла требуется несколько больше -250-300г. Перед готовностью положите лавровый лист.
