300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 4 — 5 картофелин средней величины, 1 соленый или маринованный огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, сладкий перец, горчица — по вкусу, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками, как и огурец, грибы, лук. В масло добавить соль, сахар, горчицу. Маслом заправить […]
Курицу порезать порционными кусками, посолить, поперчить, сложить в сотейник, добавить рубленый лук, 1/2 пачки маргарина, влить 1/2 стакана портвейна, тушить под крышкой до готовности. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
4 куриных окорочка порезать на порции и залить на 2 часа молоком, затем вынуть, дать стечь молоку, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, обжарить до хрустящей золотистой корочки в глубокой сковороде со всех сторон. Разрезать 1 большой лимон и 1 большой апельсин на 8 частей (из каждого плода удалить косточки, кожу оставить) и эти кусочки равномерно распределить между кусками окорочков, накрыть крышкой и […]
Винегрет овощной -120 г, кальмары — 50 г или морская капуста — 30 г. Вареные кальмары нарезают соломкой поперек волокон. В готовый винегрет добавляют нарезанные кальмары или отварную морскую капусту, нарезанную соломкой, и перемешивают. «Все для домашнего стола», 1991 г
Можно брать целую курицу или окорочка, разрезать на порции, посолить, поперчить и зажарить в духовке до красной, хрустящей корочки, затем переложить в жаровню или утятницу, залить молоком, чтобы полностью покрыть курицу, поставить в духовку и выпекать до упаривания молока вдвое. За это время отварить до полуготовности рис, промыть его. Вынуть курицу из духовки и из молока, в молоко положить рис, сверху уложить курицу, закрыть утятницу […]
150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины средней величины, соленый огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки столового уксуса или лимонного сока, немного зелени лука, укропа и петрушки, соль, сахар, горчица и перец — по вкусу. Морковь, свеклу, картофель промыть и отварить, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать, огурец нарезать кубиками. […]
1 красная свекла, 2-3 моркови 500 г картофеля, 2 — 3 головой репчатого лука, 5 — 6 столовых ложек консервированного зеленого горошка, 2-3 столовые ложки изюма, 2 соленых огурца, 2 лимона, полстакана растительного масла, 1 стакан виноградного сока, 1 чайная ложка уксуса, черный перец, соль, горчица (по желанию). Сварить отдельно в подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отварить нарезанный кубиками […]
Цыплят порубить на порции, посолить, поперчить и обжарить с 2 сторон, сложить в сотейник, засыпать луком, запанированным в муке и обжаренным, сверху уложить половинки помидоров, присолив их и посыпав сахаром. Тушить до готовности под крышкой. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
Курицу порционными кусками посолить, поперчить и тушить до готовности на малом огне с добавлением воды. Сделать панировку: 2 яйца, 0,5 л молока, 1 ч. ложка крахмала, соль, перец, 1 стакан тертого твердого сыра, все хорошо взбить. А также приготовить сухари. Куски курицы запанировать 3 раза поочередно во взбитой массе и в сухарях, поджарить до золотистой корочки со всех сторон. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
250-300г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка грибного отвара, 1 лимон, 1 маленькая луковица, 3 веточки укропа, 2-3 пера зеленого лука, соль, сахар, горчица — по вкусу. Шампиньоны нарезать кусочками, залить маслом (1/3 от общего объема), тушить до готовности. В остывшие грибы добавить нарезанные кубиками помидоры и яблоко, все перемешать. Отдельно приготовить соус. Для этого […]
