Фруктовый плов по-бухарски
5 стаканов риса, чуть больше стакана растительного масла, стакан сухофруктов, луковица, 7 морковок, 4 стакана воды, соль по вкусу.
морковь
Салат "Ганди"
Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке. Лимон мелко порезать. Грецкие орехи измельчить, все перемешать, добавить сахар и растительное масло.
Домашнее жаркое
Картофель, морковь порезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать перцем и перемешать. Мясо обжарить, добавить бульон, томат-пюре и тушить до полуготовности. Подготовленные овощи положить слоем вперемешку с обжаренным мясом, залить бульоном. Добавить перец-горошек, лавровый лист и тушить до готовности. Перед подачей посыпать мелко рубленым чесноком и зеленью.
Жаркое по-киевски в горшочке
Нарезанное кусочками мясо посыпать солью и обжарить до образования корочки. Протушить его в кастрюле до полной готовности, залив бульоном со специями. Картофель и морковь обжарить до полуготовности. В горшочек положить тушеное мясо, обжаренный картофель, морковь, зеленый горошек. Залить горячим соусом со сметаной, добавить чеснок, посолить, полить сливочным маслом. Горшочек накрыть крышкой из теста, смазав ее яйцом и поставить в духовку.
Баклажаны квашеные
Некрупные баклажаны надрезать, бланшировать в кипятке, дать стечь воде. Капусту, морковь, болгарский перец, чеснок мелко нашинковать, перетереть с солью. Смесью начинить баклажаны, затем плотно уложить в стеклянную банку надрезами кверху и залить соленым раствором.
Приправа для борща
Взять по одному килограмму болгарского перца, моркови, лука. Помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Петрушку (корни и зелень), пастернак и укроп взять по200г. Помыть и тоже нарезать.
Перец с овощами
Ингредиенты: 400г сладкого перца; Начинка: 100г моркови, 80г лука, 50г корня сельдерея, 100г капусты, 30г растительного масла;
Рыбное рагу
Лук и морковь чистим, режем и обжариваем в масле. Добавляем замороженные овощи, томат- пюре, соль, сахар, немного воды. Тушим до готовности.
Морковно — яблочный напиток
Морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, дать настояться в течение 2-3 часов, процедить. Морковный сок вылить в яблочный настой, добавить сахар.
