1кг картофеля, стакан растительного масла, соль. Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками, толщиной 3-4см, промыть, обсушить на полотенце. Картофель жарить по частям – сначала в масле на слабом огне, затем второй раз, тоже в масле, но на более сильном огне. Картофель вздуется, станет сухим и легким, приобретет коричневую окраску. Жареный картофель посолить.
1,5кг картофеля, стакан простокваши, 50г сливочного масла, соль, питьевая сода. Очищенный и промытый картофель натереть, отжать сок, добавить простоквашу, соль, соду. На смазанную жиром форму выложить массу, переложить кусочками масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать со сметаной.
На 1кг картофеля:150г шпика, соль, 200г сметаны. Картофель очистить от кожуры, натереть на терке, посолить. Выложить массу в смазанную жиром форму, переложить кусочками шпика и запекать в духовке до светло-коричневой корочки. Подавать разрезанной на куски и залитой сметаной.
Очень вкусный фарш получается из вареной картошки, смешанной с обжаренными на масле луком и морковью. На 5-6 картофелин: 1-2 луковицы, 2-3 морковки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
3шт. картофеля сварить в очищенном виде, протереть горячим, добавить сырые желтки 2 яиц, хорошо перемешать с четырьмя ст. ложками муки, затем добавить взбитые белки и снова перемешать. Варить обычным способом.
Отварите до полной мягкости 10-12 картофелин, протрите их через решето и посолите. В небольшую кастрюлю влейте 4 ложки молока, ложку масла и ложку муки, размешайте все, поставьте на плиту и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Потом снимите с плиты, вбейте в это горячее тесто, яйца, размешайте, взбейте 3 желтка, положите их в тесто, добавьте туда же протертый картофель и еще размешайте. […]
300г нежирного творога и 2 очищенные вареные картофелины смешать, добавить сырое яйцо, соль и муку, чтобы получилось тесто средней густоты. Разделать тесто на кусочки в форме пальчиков и опустить в подсоленную кипящую воду. Как только всплывут – вынуть шумовкой и подать на стол со сметаной и растопленным сливочным маслом.
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, пропустить через мясорубку. Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и смешать с картофельной массой. Добавить яйцо, растертое с сахаром, маргарин, соль, соду, корицу и муку. Тесто хорошо вымесить и тонким слоем уложить на обильно смазанный жиром противень, нарезать на квадратики размером 4 на 4 см и испечь на сильном огне.
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с яйцами, сахаром, солью, содой, лимонной цедрой и мукой. Вымешанное тесто раскатать пластом толщиной 1-1,5см, вырезать кружки (стаканом или большим бокалом), посыпать их сахаром с корицей и испечь в духовке, уложив на хорошо смазанный жиром противень. В готовом виде кружки сложить попарно, прослоив густым мармеладом.
Для приготовления фарша отваривают картофель, Очищают и пропускают через мясорубку с жаренными в масле репчатым луком, грибами и рубленой зелени укропа и петрушки.
