Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на тёрке. В тёртую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растёртые с сахаром, солью и размягчённым сливочным маслом. Затем примешайте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запекайте пудинг в духовке.
Очищенные морковь и баклажаны нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Кабачки и лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, смешайте с морковью и баклажанами. В кастрюле с высокими краями разогрейте растительное масло, выложите овощи и тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные кубики помидор, добавьте в икру соль, перец и […]
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте, кабачки очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте нарезанные овощи в сливочном масле, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, варите в течение 20 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель. За 10 минут до окончания варки суп посолите, добавьте горячее молоко, доведите до кипения и снимите с огня.
Приготовьте кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные кабачки нарежьте соломкой, обмакните в кляре. В глубокой сковороде растопите свиной жир и выложите кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подавайте к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.
Очистите кабачки, нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, поперчите и запанируйте в муке. Обжаривайте с обеих сторон в перекаленном растительном масле до светло-коричневого цвета. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук.
ОЧИЩЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ РЕЖУТ КРУЖКАМИ, СОЛЯТ, ОБВАЛИВАЮТ В МУКЕ И ОБЖАРИВАЮТ НА МАСЛЕ. УКЛАДЫВАЮТ СЛОЯМИ, ДОБАВЛЯЮ ОБЖАРЕННЫЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА ЛУК, И ЗАЛИВАЮТ ТОМАТНЫМ СОКОМ. СТЕРИЛИЗОВАТЬ В 2 РАЗА ДОЛЬШЕ, ЧЕМ УКАЗАНО В ПРАВИЛАХ КОНСЕРВИРОВАНИЯ.
150 г кабачков, 1 яблоко большое, 1 маринованный огурец, 1 головка репчатого лука, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка сахара, майонез по вкусу.
Ингредиенты: 1 молодой кабачок, 1 вареная рыба (треска, хек), 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 помидора, 2 сладких перца, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки муки, половина лимона, листья зеленого салата, зелень, черный молотый перец, соль.
Кабачки мелко порезать и поставить тушить. Провернуть через мясорубку болгарский перец и (один или 2 горьких), добавить помидоров и поставить жарить. После этого все перемешать с кабачками. Отдельно пожарить лук, перемешать и горячими закатывать.
1. ОЧИЩЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ РЕЖУТ КРУЖКАМИ, СОЛЯТ, ОБВАЛИВАЮТ В МУКЕ И ОБЖАРИВАЮТ НА МАСЛЕ. УКЛАДЫВАЮТ СЛОЯМИ, ДОБАВЛЯЮ ОБЖАРЕННЫЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА ЛУК, И ЗАЛИВАЮТ ТОМАТНЫМ СОКОМ. СТЕРИЛИЗОВАТЬ В 2 РАЗА ДОЛЬШЕ, ЧЕМ УКАЗАНО В ПРАВИЛАХ КОНСЕРВИРОВАНИЯ.
