Икра “Зайкина радость”


Очищенные морковь и баклажаны нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Кабачки и лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, смешайте с морковью и баклажанами. В кастрюле с высокими краями разогрейте растительное масло, выложите овощи и тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные кубики помидор, добавьте в икру соль, перец и уксус. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вам потребуется: морковь – 5 шт., баклажаны – 3 шт., средней величины кабачки – 2 шт., лук – 2 шт., помидоры – 3 шт., растительное масло – 2 — 3 ст. ложки, уксусная кислота – 10 г, зелень петрушки – 1 ст. ложка, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

«Все из моркови», И. И. Дубровин

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.