Простой томатный соус

1 ст. ложка растительного масла, 1 небольшая луковица (мелко нарезать), 1 зубчик чеснока (измельчить в прессе), 400 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку, свежий или сушеный базилик, отваренные спагетти. В разогретом растительном масле об­жарьте мелко нарезанный лук. Положите чеснок, перемешайте и готовьте еще одну минуту. Добавьте томаты, размешайте. Посолите, приправьте свежемолотым черным перцем, а также свежим или сушеным базиликом. Спагетти полейте томатным соусом, по­сыпьте […]

Зажигательный чили

Соус болонез может послужить основой для истинно мужского  блюда — чили кон карне. Под­жарьте нарезанный красный перец вместе с луком. Затем, когда выложите фарш, приправь­те его острым молотым перцем чили. В конце добавьте консервированную фасоль. Соус можно подать с рисом или спагетти. Самый вкусный вариант: чили кон карне с кукурузны­ми чипсами начос, посыпьте все это нарезан­ными помидорами, зеленью кинзы и сыром.

Как сварить рис

Рассыпчатый рис лучше всего получается из длиннозерных сортов. Главное правило — количество воды должно быть вдвое больше количества риса. Отмерьте 150 г длиннозерного риса (можно также взять пропаренный или смесь длиннозерного риса с диким), всыпьте в кастрюлю с толстым дном — в ней тепло распределя­ется равномерно, залейте 300 мл кипящей воды, добавьте по­ловину чайной ложки соли. Плотно накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь […]

Рис с овощами

1 небольшая луковица (нарезать), 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки порошка карри, 1 большая морковь (натереть), 150 г. риса, овощи(броееоли, зеленый горошек). Обжарьте лук в масле, затем добавьте порошок карри, пере­мешайте и жарьте 2 минуты. Положите морковь, перемешайте и сра­зу всыпьте рис, залейте 300 мл кипятка с разведенным в нем кубиком. Приправьте, накройте крышкой и готовьте 10 минут. До­бавьте овощи (можно замороженные), сно­ва […]

Тосты с сыром или с тунцом

2 ломтика пшеничного или ржаного хлеба, 2 ст. ложки майонеза, Ворчестерский соус, 125 г тертого сыра. Включите духовку или микроволновую печь на режим «гриль». Подрумяньте хлеб с одной стороны, переверните, поджарьте с другой. Намажьте майонезом, сбрызните Ворчестерским соусом, посыпьте сыром. Готовьте под горячим грилем до золотистого цвета. Все то же самое можно приготовить с любыми другими ингредиен­тами — ветчиной, нарезанными сосисками или. например, с тунцом. […]

Как приготовить картофельное пюре

Килограмм очищенного картофеля залейте холодной водой, накройте, до­ведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Подсолите. Острым но­жом проверьте готовность. Слейте отвар или откиньте готовый картофель на дуршлаг. Поставьте каст­рюлю с картошкой снова на огонь и под­сушите на среднем огне в течение минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 50 г сливоч­ного масла и 6-7 ст. ложек молока, затем приго­товьте пюре с помощью пресса […]

Как нарезать лук

Острым ножом раз­режьте лук пополам. Очи­стите половинки от шелу­хи, также сняв верхний слой самой луковицы. Затем положите поло­винку луковицы на доску срезом вниз, сделайте три горизонтальных над­реза. Начинайте с верх­ней части луковицы, про­двигаясь к корню. Не про­резайте корень — он будет держать луковицу, чтобы она не рассыпалась. Теперь сделайте 5-6 вертикальных надрезов, не прорезая корня, а затем нарежьте лук поперек на кубики нужной вам толщины. […]

Как сварить спагетти

Казалось бы, сварить макаро­ны сможет даже ребенок. А между тем это дело требует сноровки. Главное — не пере­варить, потому что это не­вкусно и тяжело для желудка. Наполните большую кастрюлю во­дой. Накройте и доведите до кипе­ния. Положите чайную ложку соли. Рассчитайте по 125 г пасты на человека. Возьмите пучок спа­гетти вертикально, опустите в кипящую воду один конец и по мере того, как макароны будут становиться мягче, […]

Яичница-болтунья

4 яйца, 2 ст. ложки сливок или молока,  20 г сливочного масла соль, перец. Разбейте яйца в миску, добавьте сливки или молоко, перемешайте, посолите и по­перчите. Взбейте вилкой или венчиком. Распустите сливочное масло в сковороде на среднем огне, чтобы масло не горело. Вылейте яичную смесь на сковороду. Го­товьте 5-8 минут на медленном огне, посто­янно помешивая деревянной лопаточкой. Когда яйца «схватятся», прекратите мешать и готовьте еще […]

Мексиканская глазунья

2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая луковица (нарезать), 1 зубчик чеснока (измельчить), 1/2 небольшого острого перчика чили (мелко нарезать), красный или желтый сладкий перец, 400 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку и 4 яйца, 2 тортильи. Разогрейте 1 ложку масла в сковороде и обжарьте лук. До­бавьте чеснок, перец чили и сладкий перец, готовьте на среднем огне 10 минут. Добавьте к перцам томаты, перемешайте, […]