Цветная капуста с сырным соусом

1 небольшой кочан цветной капусты,  сырный соус, тертый сыр. Срежьте у капусты внешние листья, отрежь­те стебель внизу, хорошенько промойте. Положите капусту в кастрюлю стеблем вниз, залейте водой. Хорошо посолите, на­кройте, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Проверьте готовность ножом — капу­ста должна быть мягкой, но не распадаться. Разогрейте духовку в режиме «гриль». Слейте воду и выложите капусту в огнеупор­ное блюдо, залейте сырным соусом, посыпь­те […]

Сенегальский яблочный суп с курицей

3 больших стебля сельдерея, 3 луковицы, 3 зеленых яблока, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. порошка карри, четверть стакана муки,  1,5 л куриного бульона, 1 большая сваренная или запе­ченная куриная грудка, 2 стакана сливок 20%, соль, кайенский перец по вкусу. Мелко порубить сельдерей и лук, яб­локи очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками. Растопить масло в кастрюле с тол­стым дном и […]

Ленивые вареники

Отварить картофель и остудить. Смешать его с творогом. Затем добавить 2-3 ложки муки или крахмала, хорошо взбитые яйца, снова перемешать, сделать ленивые вареники и отварить в подсоленной воде. Подавая на стол, полейте сливочным маслом. 150 г творога, полкилограмма картофеля, 1-2 яйца, 2-3 ложки муки или крахмала, 2-3 ложки сливочного масла.

Суп куриный с яблоками

Время приготовления: 55 мин. Порций: 4 1 порция: 252,1 ккал, белки -14,0 г, жиры -14,6 г, углеводы -16,1 г 2 куриные грудки без кожи и костей, 2 зеленых яблока, 2 красных сладких перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. белого сухого вина, 150 мл сливок жирностью 20%,  2 ст. л. зелени […]

Коржики «Подарок от Хоттабыча»

Берем по 1 стакану изюма (вымоченного зара­нее в воде), грецких оре­хов, сахара и муки, а так­же нам потребуются 3 яйца. В тесто добавляем 1/2 ч. ложки соды, пога­шенной уксусом. Все пе­ремешиваем, выпекаем в духовке до золотистого цвета. Нарезаем на квадра­ты и выкладываем на блю­до с яркой праздничной салфеткой. М. Яндаева, г.Нижневартовск Тюменской обл. «Скатерть – самобранка» № 21, 2006 г

Восточная сказка — курица с чесноком и оливками

Ингредиенты: Курица целиком-1 кг       ., чеснок — 1 средняя головка, тимьян — 2 веточки, розмарин — 3 веточки, лавровый лист — 2 шт, маслины без косточек -100 г,  оливки без косточек -100 г., апельсины — 3 шт., оливковое масло -100 мл., лук репчатый — 2 шт., перец чили -1 стручок, кабачок (средний) — 1 шт., цукини (средний) -1 шт., картофель очищенный — 300 г., апельсиновый […]

Как пассировать лук

Во многих блюдах используется пассирован­ный лук. Хорошо приготовленный лук сделает любое блюдо вкуснее, и, напротив, пережа­ренный лук может его совершенно испортить, придав пище горький и вульгарный вкус. Чтобы поджарить луковицу средней величины, разо­грейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Когда масло станет горячим, добавьте нарезан­ный лук. Как следует перемешайте его с маслом. Готовьте на сильном огне 1 минуту. Затем убавь­те огонь до слабого и […]

Макаронная запеканка

С сырным соусом вы може­те приготовить практически все! Например, сделать ма­каронную запеканку. Для этого отварите «макарони» — вид итальянской пасты в виде трубочек Затем разо­грейте духовку до 200 градусов С. Выложите в огне­упорное блюдо, сбрызните маслом, приправьте, раз­мешайте и залейте сыр­ным соусом. Запекайте в течение 15 минут. Посыпь­те тертым сыром, можно положить кусочки ветчи­ны, грибы — в общем, все, чего душа пожелает.

Болтунья «с припеком»

С ВЕТЧИНОЙ. Нарежьте около 100 г ветчины, выложите на яичницу сра­зу после того, как выльете яйца на сковороду. Жарьте до готовности. С ГРИБАМИ И СЫРОМ. Тонко на­режьте шляпки шампиньонов, до­бавьте в сковороду с разогретым маслом и поджарьте 3 минуты. Влейте яйца, посыпьте тертым твердым сыром, готовьте несколько ми­нут, пока сыр не расплавится. С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ. Поми­доры нарежьте кубиками, сладкий перец — тонкой соломкой. Поджарь­те […]

Клюквенный мусс

Состав: клюква — 1 стакан, сахарный песок — 1 стакан, манная крупа — 3 ст. ложки. Способ приготовления: клюкву перебрать, промыть, отложить горсть ягод для украшения, обдать кипятком. Ягоды размять в эмалирован­ной посуде, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и выжать сок через марлю. Выжимки от ягод залить горячей водой (3 стакана), кипятить 5-10 минут. Полученный отвар процедить, вскипятить в эмалированной ка­стрюле, постепенно помешивая, всыпать в […]