Фузилли «примавера»


Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4

1 порция: 368,1 ккал, белки 12,4 г, жиры -11,7 г, углеводы — 53,3 г

250 г макаронных изделий фузилли (спиральки), 200 г томатов в собственном соку, 150 г свежемороженой брокколи, 0,5 зеленого сладкого перца, 0,5 красного сладкого перца, 100 г консервированной кукурузы, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 30 мл белого сухого вина, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла 50 г пармезана, соль, перец по вкусу.

B большой кастрюле вскипятить воду, посолить. Положить фузилли и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Переложить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. оливкового масла, пере­мешать, накрыть крышкой и отставить.

Перцы вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать брусочка­ми. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими полукружьями. Брокколи разо­брать на небольшие соцветия. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости.

Лук и чеснок очистить, мелко нашин­ковать. В сковороде разогреть ос­тавшееся оливковое масло, обжа­рить в нем лук и чеснок (2 мин.).

Добавить овощи в сковороду с лу­ком и чесноком. Томаты мелко по­резать и добавить к овощам вместе с соком.

Влить вино. Добавить сахар, соль и пе­рец по вкусу. Готовить 7 мин. на среднем огне, периодически помешивая.

Сыр натереть на терке. Зелень вы­мыть, обсушить бумажными салфет­ками и мелко нарезать. Выложить отваренные макароны в сковороду с со­усом, накрыть крышкой и прогреть на среднем огне в течение 4 мин.

Перед подачей посыпать пасту сыром и зеленью.

«Школа гастронома» № 6, 2005 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.