Универсальный сироп для закатки огурцов и помидоров
На 3,5 л воды: 3 ложки соли, 3 ложки сахара, 3ложки эссенции.
Заготовка продуктов впрок
Аджика мамина
5 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 2 стручка горького перца, 100 г чеснока, 1 кг моркови, соль по вкусу. Все пропустить через мясорубку, варить на малом огне 3 часа. Потом добавить 1 стакан подсолнечного масла и кипятить один час. После этого сразу закатать.
Помидоры в собственном соку «Семейные»
В банку с помидорами добавить половинку болгарского перца, 1 зубчик чеснока, черный перец горошком. В заливку добавить 1 полную ст. ложку соли и по желанию 2-4 ст. ложки сахара.
Салат овощной
3 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого перца, 400 г растительного масла, ? стакана 9%-ного уксуса, полстакана сахара, 1 ст. ложка соли. Капусту нарезать кусками (2х2 см), морковь – кружками, репчатый лук – кольцами, перец – соломкой. Все поместить в большую посуду. Смесь растительного масла, соли, сахара и уксуса довести до кипения, залить ею приготовленные овощи […]
Баклажаны в томатном соусе (рецепт нашей семьи)
3 л томатного сока (примерно 5-6 кг помидоров), 1 ст. ложка с бугром, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка эссенции, 1 стручок горького перца. В кипящую массу положить 18 болгарских перцев, нарезанных кубиками и прокипятить 5 минут. Затем добавит 12 нарезанных баклажанов и проварить 10 минут. После этого добавить 200 г измельченного чеснока и прокипятить 10 минут. Все это перемешать и в […]
Консервированный болгарский перец с помидорами
1,3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15-20 г соли, щепотка черного перца, 2-3 ст. ложки воды. Перец порезать полосками 5-8 мм или кусочками, помидоры ломтиками толщиной 3-4 мм, лук измельчить. Овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и положить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Плотно, без воздушных пустот заполнить […]
Салат на зиму «Лето»
10 средних помидоров, 10 болгарских перцев, 10 луковиц, укроп, растительное масло, соль, сахар по вкусу. Помидоры мелко нарезать, сложить в просторную кастрюлю, добавить 2 ст. ложки растительного масла и поставить на медленный огонь. Масса должна уменьшиться в 2 раза. Добавить соль, сахар (по 1 ст. ложке). На сковороде поджарит нарезанный лук и перец до полуготовности. Выложить в кастрюлю с помидорами, добавить укроп. Держать […]
Болгарский перец «Ассорти»
1,5 кг красного мясистого перца, 1,5 кг зеленого мясистого перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 3 большие головки чеснока, 220 г растительного масла. В пол-литровые банки – 1 чайная ложка эссенции, в литровые – 1ст. ложка. Овощи порезать соломкой, уложить в банки, на дно банки положить порезанные кружочками помидоры. Стерилизовать 1 час. Газета «Волга»
Болгарский перец оригинальный
3 кг перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли. Перец порезать дольками в длину, варить 10 минут и закладывать в банки. Закатать.
Консервирование красного мясистого болгарского перца
6 кг красного мясистого перца, пол-литра масла растительного, 1-2 пучка зелени, 2-3 ст. ложки эссенции. Все перемешать, уложить в банки стерилизовать 10 минут