Продукты: 400 г ветчины, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 200 г любого овощного салата, соль и зелень по вкусу. Приготовление: ветчину нарезать ровными ломтиками, отделить половину и пропустить через мясорубку. Молотую ветчину растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона и соль. Если ветчина жирная, можно обойтись и без сливочного масла. Ломтики ветчины […]
200 г брынзы, 3 дольки чеснока, 8 помидоров, 2 ст.л. укропа. Каждый помидор разрезать на две равные части. В отдельной посуде смешать мелко нарезанные чеснок и укроп, размятую брынзу, майонез. Полученную массу выложить на помидоры, украсить укропом. Наталья ГЛУШНЕВА, г. Новополоцк. «Наша кухня» № 1, 2007 г
В тонкий лаваш, который затем свернуть в виде рулета, положить начинки: -натертый сыр, измельченные чеснок и зелень, мелко нарезанные крабовые палочки, майонез; -мелко нарубленные яйца, натертый сыр, нарезанные оливки, майонез; -творог, измельченная зелень, орехи; -рыбные консервы (предварительно размять вилкой), нарезанная зелень; -жареные шампиньоны, нарезанный лук. Можно приготовить сладкие рулеты. Для начинки взять ягоды, фрукты, орехи, мед. Рулет свернуть и поставить в холодильник на 1-2 часа. […]
400 г голландского сыра, 100 мл молока, 4 яйца, по 100 г муки и ветчины, соль, растительное масло для обжаривания. Нарезать 8 ломтиков сыра, обмакнуть их в тесто, приготовленное из молока, яиц, муки и мелко нарубленной ветчины. Сырные шницели быстро обжарить в масле. Подавать с картофельным салатом или отварным картофелем. г.Майкоп, Респ. Адыгея, Елена Зайцева «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
Сыр — 100 г, колбаса вареная — 100 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., томатная паста, соль, перец. Сыр и колбасу пропустить 2 раза через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с сыром и колбасой. Ввести сливочное масло, добавить соль и перец. Паштет выложить на блюдо и придать форму. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Окорок копченый или ветчина — 300 г, грибы маринованные — 50 г, корень сельдерея — 3 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сметана 2-3 ст. ложки. Окорок или ветчину пропустить через мясорубку 2 раза и добавить измельченные грибы. Корни сельдерея отварить и мелко порубить. Все это перемешать и ввести в смесь сливочное масло и сметану. Выложить паштет на блюдо и придать ему форму. «Рецепты […]
Закуски — одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии. Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых или соленых кушаний, с которых обычно начинают обед или ужин (реже завтрак). Красиво оформленные, украшенные соответствующим гарниром, закуски являются украшением праздничного стола. К повседневному обеденному столу принято подавать 1-2 закуски, праздничный […]
Говядина отварная — 250 г, сыр — 50 г, лук репчатый – 1 шт., яйца — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, майонез – 4-5 ст. ложек. Охлажденное отварное мясо пропустить через мясорубку и добавить мелко нарубленный, поджаренный на сливочном масле лук. Полученную смесь перемешать с натертым сыром, сваренным вкрутую рубленым яйцом, солью и взбитым сливочным маслом. Заправить майонезом и перед подачей на […]
Ростбиф, жареная телятина, ветчина, жареная курица, отварной язык, сырокопченая колбаса, жареная свинина и др., овощи, лимон, зелень. Мясные продукты (не менее 3-4 видов) нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Украсить овощным или мясным салатом в тарталетках, зеленью, лимоном. «Рецепты на каждый день» 1977 г
1 -й лаваш — смазать майонезом и разложить мелко нарезанные крабовые палочки (или мясо); 2-й лаваш — смазать майонезом и разложить тертый сыр; 3-й лаваш — смазать майонезом и разложить мелко нарезанные вареные яйца; 4-й лаваш — смазать майонезом и посыпать укропом. Свернуть все рулетом и на 30 минут поставить в холодильник. Такой рулет можно делать и с другими начинками, например, с малосольной семгой. «Скатерть-самобранка» […]
