Сельдь готовится под маринадом. Нашинкованные соломкой морковь и репчатый лук сварите в воде, добавив туда по вкусу уксус (1ст. ложка на стакан воды), сахар, соль и черный горошком перец. Остудите, заправьте подсолнечным маслом и залейте получившимся маринадом филе сельди на 8-10 часов. Подавать с горячим отварным картофелем, посыпав его зеленью.
Филе хека, трески, окуня (можно по отдельности, а можно смешать несколько сортов) нарезать кусочками по 30-40г, посолить, поперчить, запанировать в муке, выложить на разогретую с жиром сковороду и жарить до полуготовности. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, чуть позже нарезанный дольками отварной картофель и жарить все вместе. В конце положить сметану, аккуратно перемешать и жарить еще 5 минут. Обильно посыпать зеленью, рубленными жареными грибами (можно и […]
Порежьте помидоры кружками, слегка поджарьте лук. Филе рыбы разделите на порции, смочите слегка лимонным соком или уксусом, посолите. В глубокую форму, смазанную жиром, сложите слоями помидоры и рыбу, залейте кефиром, положите сверху поджаренный лук, кусочки маргарина и поставьте в духовку. Через 20 минут выньте, посыпьте тертым сыром и снова запекайте в духовку 10 минут. На гарнир подайте отварной картофель.
Мелко нарезанные овощи обжарить, затем добавить немного воды или бульона и тушить до готовности. Рыбу очистить, разделать, слегка смочить лимонным соком, посолить. Положить ее сверху на овощи, посыпать мелко нарезанными кусочками масла, зеленью, закрыть крышкой и поставить на15-20 минут в хорошо разогретую духовку. Когда рыба будет готова, осторожно слить сок и приготовить из него соус. Перед подачей на стол еще раз посыпать рыбу зеленью и […]
400г свежих помидоров ошпарьте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена, посыпьте солью, перцем и слегка поджарьте на подсолнечном масле. Филе рыбы (треска, сом, судак 500г) нарежьте на куски, сварите в небольшом количестве воды и переложите на сковородку. На рыбу положите поджаренные помидоры, залейте томатным соусом (500г), посыпьте тертым сыром.
Филе рыбы (судак, сом, щука, треска, морской окунь) без кожи и костей разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно размоченным в молоке или воде. Измельченную рыбу посолить и тщательно перемешать до получения однородной котлетной массы. Сформовать лепешки толщиной в 1см, на них положить фарш, приготовленный из отварного риса, смешанного с обжаренным луком и мелко нарубленными яйцами. Края лепешек соединить, […]
Грибы подготовить, пропустить через мясорубку, обжарить на растительном масле с репчатым луком, влить разбавленный грибным бульоном томат и кипятить 5-7 минут, добавив по вкусу соль и сахар. Теперь очистить и порезать кусочками сельдь, залить грибным соусом.
Сначала приготовьте филе: отрежьте голову, выньте жабры, разрежьте сельдь вдоль хребтовой кости и выньте хребет. Снимите кожу и освободите рыбу от реберных костей. Положите обе части филе друг на друга или рядом и нарежьте на кусочки.
Небольшие кусочки рыбы или рыбного филе посыпьте солью, перцем, обмакните в тесто и жарьте в небольшом количестве кипящего растительного масла. Обжаренные куски положите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленью. К рыбе можно подать жареный картофель.
2-3 крупные очищенные картофелины нарезать кружочками, 1 головку репчатого лука – кольцами и положить в кастрюлю. 200г камбалы разделать на филе, нарезать на кусочки, уложить на подготовленные овощи, посолить, поперчить, залить стаканом рыбного бульона и варить до готовности с лавровым листом. Сваренные овощи пропустить через мясорубку и перемешать с рыбным бульоном. Рыбу выложить на тарелку, залить соусом, оформить зеленью и красным перцем.