Салат из красной фасоли
Смешать консервированную красную фасоль, консервированную кукурузу, красный болгарский перец и яблоко, заправить растительным маслом или постным майонезом. «Православный календарь» 2011 г
Овощные салаты
Салат из китайской капусты с грейпфрутом
Половину небольшого кочана китайской капусты нашинковать, добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидор, мелко порубленную зелень, посолить, полить растительным маслом и соком половины грейпфрута (можно заменить лимоном). «Православный календарь» 2011 г
Салат по-испански
Зеленый сладкий перец нарезать лапшой, добавить мелко нарезанный лук и помидоры. Отжать рис (сварить в соленой воде) и заправить тертым чесноком. Все хорошо перемешать и посыпать зеленью.
Салат по-немецки
500 г маринованной капусты мелко нашинковать, добавить 2 очищенных и нарезанных лапшой яблок, 2 огурца, луковицу и перемешать со 150 г майонеза (сахар по вкусу)
Салат с редькой «Мираж»
Для салата понадобятся: одна редька, большая морковь, четверть маленького вилка белокочанной капусты и 2-3 картофелины, сваренные в
Салат для Виталика
Для салата нужна квашеная капуста, свекла, лук и лимон. Капусту мелко нарезать, заправить по вкусу растительным маслом, солью, сахаром. Затем смешать с мелко нарезанной тушеной свеклой и луком, и полить соком, выжатым из половинки лимона. Салат хорош как закуска к рыбным блюдам.
Салат из редьки с лимоном
1 редька, 1 морковь, 1яблоко, 2 зубчика чеснока, 1/3 лимона. Овощи почистить, редьку почистить и вымочить в холодной воде. Затем отжать и смешать с тертыми морковью и яблоком. Добавить чеснок и цедру лимона. Сбрызнуть лимонным соком.
Салат «Десертный»
1 кочан краснокочанной или белокочанной капусты, 1 морковь, 0,5 ч. ложки уксуса, соль, сахар по вкусу, 100 г чернослива, 3 мандарина, 100 г грецких орехов, растительное масло, постный майонез по вкусу.
Салат «Рыжик»
200 г тыквы, 200 г яблок, 20 г хрена, сок половины лимона, сахар по вкусу, морковь. Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке, хрен – на мелкой. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать.
Салат с черносливом
Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверь кочана), перетереть ее с солью и сахаром, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 часа) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.