Говядины и баранины – по 150 г, 1-2 свеклы средней величины, чуть меньше четверти кочана капусты, 2 крупных или 3 средних картофелины, 2 ст. ложки фасоли, половина морковки, корень сельдерея – 20 г, корень петрушки – 20 г, одна луковица, 3-4 помидора или 2 ст. ложки томат-пюре, одно моченое яблоко, полстакана свекольного кваса, немного сала, топленого масла, 1 ст. ложка сахара, сметана, лавровый лист, перец […]
400 г говядины, 1 морковь, 1 корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, 85 г жиров, 20 стручков фасоли, 100 г сметаны, квас, соль, перец, зелень.
Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. В готовый суп добавьте сметану. Подавайте с гренками, обжаренными в растительном масле. Вам потребуется: морковь – 3 шт., мясной бульон – 3-5 стакана, сливочное масло 1 ст. ложка, […]
Мясо сварите до готовности, выньте и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, слегка обжарьте в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Опустите в кипящий бульон спассерованные овощи, нарезанный небольшими кубиками картофель, добавьте соль, перец и варите до готовности. Когда овощи сварятся, добавьте спассерованную муку. Готовые щи подавайте с белыми сухарями.
Приготовьте мясной бульон, процедите и разлейте в глиняные горшочки. Варёное мясо пропустите через мясорубку и добавьте в бульон. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – колечками. Обжарьте овощи вместе с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки в растительном масле и выложите в горшочки. Мелко нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель добавьте в бульон. На сковороду, где обжаривались овощи, вылейте немного томатной пасты и бульона, вскипятите […]
Мясо тщательно промойте и залейте холодной водой. Сварите мясо до готовности, выложите на блюдо, нарежьте кусочками. Бульон процедите, доведите до кипения, посолите. В закипевший бульон опустите нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавьте нашинкованную капусту. Свёклу очистите от кожуры и нарежьте полосками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, лук очистите, и мелко нарежьте, опустите овощи в бульон и варите на слабом огне в течение 20 […]
1 ст. ложка уксуса, головка лука, полная столовая ложка жира, 300 г мяса, 2 средние свеклы, полстакана сметаны, столовая ложка сахара, 1 л воды, соль, зелень по вкусу. Для «листочков» к борщу: стакан муки, 3 средние картофелины, стакан творога, 2 яйца, полстакана растительного масла.
75 г баранина, 40 г фасоли, 15 г мука, ? яйца, ? луковицы, 15 г бараньего сала, 150 г кислого молока, перец красный молотый.
450 г говядины, 200 г костей, 500 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 кочешка петрушки, 100 г шампиньонов, или 50 г сухих белых грибов, 0,5 ст. ложки томат-пасты и муки, 2 ст. топленого масла, несколько зубчиков чеснока, зелень петрушки, сметана и соль по вкусу.
400 г говядины, 1-2 свеклы, 3-4 помидора, 3-4 яблока, 250 г картофеля, 100г кабачков, 1 морковь, 2 ст. ложки томата-пюре, 40 г сала свиного топленого, 50 г сметаны, фасоль и специи по вкусу.