1 л овощного бульона или воды, 2 большие картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 300 г замороженного зеленого горошка, соль и перец по вкусу, несколько ломтиков белого хлеба. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Залить горячей водой или овощным бульоном, подсолить и варить 5 минут. Тем временем мелко нарезать луковицу и обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить […]
300 г свеклы, 75 г зеленого лука, 150 г свежих огурцов, 30 г сметаны, 60 г яйца, 15 г сахара, 24 г уксуса, 12 г укропа, 15 г соли. Свеклу и морковь нарезать соломкой и припустить до готовности, долить до нормы воду и дать закипеть. Затем добавить соль, сахар, уксус и охладить. В готовый борщ положить нарезанные ломтиками огурцы, лук, яйца, соль, […]
400 г квашеной капусты, 220 г картофеля, 60 г моркови, 25 г пастернака, 15 г сельдерея, 45 г репчатого лука, 30 г сушеных грибы, 25 г растительного масла, 10 г сахара, 0,03 г лаврового листа, 0,06 г перца, 15 г соли. Квашеную капусту мелко нарубить и тушить, добавляя бульон и жир. Сушеные грибы хорошо промыть, залить водой и оставить для набухания на 3-4 […]
1 л овощного бульона или воды, 1 картофелина, 1 луковица, 500 г моркови, 2 больших зубчика чеснока, соль и черный перец, 1 свежий перец чили, корень имбиря, 1 лимон или лайм, 2 ст. ложки оливкового масла, специи по вкусу, 1 чайная ложка подогретого кунжутного масла. Морковь и имбирь прекрасно дополняют друг друга, особенно в сочетании со свежим зеленым перцем чили и восточными специями. Для […]
5 картофелин, 1 морковь, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 черешок сельдерея, 2 чайные ложки карри, полчайной ложки семян тмина, 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы, 4 стакана воды, полстакана пива, 1 ст. ложка меда, лимон, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. В кастрюле разогреть растительное масло, положить тонко нашинкованную морковку, нарезанный кубиками лук, нарезанный кусочками сельдерей и измельченный чеснок. […]
Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать мелкими кубиками и пассировать на растительном масле. В конце жарки добавить нарезанный кубиками помидор и потушить 5 минут на небольшом огне. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить пассированные овощи, картофель, нарезанный кубиками, цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, и нарезанные кусочками 20 см стручки фасоли. Через 20 минут суп будет готов. Перед подачей обильно посыпать рубленой зеленью. Отдельно […]
Кабачок — 1 шт., морковь — 2 шт., лук — 1 шт., молодой картофель — 6 шт., зеленый лук — 1 пучок, зеленый горошек — 1 стакан, сливочное масло — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., лимонный сок, молоко — 1 ст. ложка. Кабачок очистите, и нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Картофель очистите, и нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Зеленый лук нарежьте. Все […]
500 г квашеной капусты, 25 сухих белых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 ст. ложки сушеной крапивы, 3 зерна душистого горошка. Сварить грибы, в бульон положить нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованный лук. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять […]
Сухие хлебные корки с нарубленной зеленью петрушки и мелко нарезанным репчатым луком поджарить на сливочном масле, залить водой, посолить и довести до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно добавить тщательно растертое яйцо.
Замоченный чернослив, проварите, удалите косточки, нарежьте. В кипящий отвар с грибами и картофелем положите шинкованную свежую капусту, варите 10-15 минут. Пока варится капуста, нарежьте соломкой свеклу и морковь. Тонко нашинкуйте репчатый лук, слегка обжарьте в растительном масле (без изменения цвета). Добавьте томат или очищенные помидоры, прогрейте 5-10 минут. Все это добавьте в отвар. Свежие грибы нарежьте ломтиками, обжарьте в растительном масле. Добавьте обжаренные грибы, морковь, […]
