Борщ холодный (на три порции)


    300 г свеклы, 75 г зеленого лука, 150 г свежих огурцов, 30 г сметаны, 60 г яйца, 15 г сахара, 24 г уксуса, 12 г укропа, 15 г соли.

    Свеклу и морковь нарезать соломкой и припустить до готовности, долить до нормы воду и дать закипеть. Затем добавить соль, сахар, уксус и охладить.

    В готовый борщ положить нарезанные ломтиками огурцы, лук, яйца, соль, укроп, сметану.

    Борщ можно без моркови, соответственно увеличив норму свеклы.

Ж. Ховикова, 1978 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.