Ингредиенты:
300 мл шампанского, сок и тертая цедра с половины лимона, 1 ст. ложка сахара, 20 г желатина.
Для крема:
1 ст. ложка шампанского, сок четверти лимона, 1 ст. ложка сахара, 75 мл 35%-ных сливок.
Способ приготовления:
1. В сотейник влить 100 мл воды, положить сахар и лимонную цедру. Довести до кипения, снять с огня. Добавить лимонный сок и желатин. Тщательно перемешать. Процедить отвар через мелкое сито и смешать с шампанским. Наполнить получившейся смесью бокалы, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа.
2. Приготовить крем. Соединить в миске шампанское, сахар и лимонный сок. Влить сливки и взбить до густой пены, поместить в кондитерский мешок с рельефной насадкой и красиво выложить в бокалы с застывшим желе.
«Школа гастронома» из буклета м-на «Магнит»