Ткемали


        1 кг красной кислой алычи или ткемали, 5 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка с горкой соли, 2 ст. ложки сахара,  1 чайная ложка хмели-сунели, 1 большой пучок свежей кинзы.

    Сливы залить холодной водой, довести до кипения, варить до мягкости, 30-40 минут. Протереть через сито, добавить измельченный чеснок. Переложить массу в сотейник с толстым днем и поставить на слабый огонь. Томить 1 час. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу, довести  до кипения и снять с плиты.

    Соус идеально подходит для мяса и рыбы, приготовленных на мангале.

«Школа гастронома» из буклета м-на «Магнит»

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.