Молочные блюда


Суп молочный рисовый

    0,5 стакана риса, 2 стакана воды, 5 стаканов молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, сахар по вкусу.     Промытый рис варят  5-6 минут в кипящей воде, после чего откидывают на сито, дают стечь  воде, заливают горячим молоком и варят  при слабом кипении 15-25 минут. Готовый суп заправляют солью, сахаром, сливочным маслом.


Суп овощной с листовым салатом

    1стакан молока, 1 стакан воды, 1 морковь, 1 репа, 1 луковица,2 картофелины средней величины, 50-70 г листового салата.     Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе припустить в небольшом количестве воды. Затем в припущенные овощи влить горячее молоко, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Листовой салат перебрать, тщательно промыть, нарезать в виде лапши, припустить в […]


Суп по-венгерски

    На 4 порции: 1 луковица, 1 головка чеснока, 3 картофелины, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. молотой паприки, 1 стакан простокваши, 1 ст. л. муки, тмин, соль — по вкусу.     Лук чистим и мелко режем. Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик пополам. Картофель моем, чистим и режем кубиками. Разогреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло  и пассируем в нем лук […]


Суп молочный с овощами (на три порции)

    750 г молока, 300 г воды, 120 г белокочанной или цветной капусты, 300 г картофеля, 60 г моркови, 150 г свежей стручковой фасоли, 15 г сливочного масла.     Морковь нарезать ломтиками и слегка спассировать с маслом. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2-3 части. В посуду с кипящей водой положить морковь, картофель, цветную капусту, […]


Суп молочный рисовый (на три порции)

    1050 мл молока, 510 мл воды, 15 г сливочного масла, 15 г сахара, 10 г соли.     Перебранный и хорошо промытый рис проварить в воде в течение 3-5 минут, затем откинуть его на дуршлаг, дать воде стечь и положить в посуду с кипящим молоком, предварительно разбавленным по норме водой. Варить  в течение 20-30 минут, перед окончанием варки добавить соль и сахар.     При подаче […]


Яичное молоко

2-3 желтка, 4 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара тщательно перемешать в 1 л молока. В белки добавить щепотку соли, взбить до образования пены. Готовить его следует непосредственно употреблением.